Bewaar champignons voor een goede opslag

Het houtachtige aroma van paddenstoelen geeft verschillende gerechten een bijzonder tintje. In ons artikel vertellen we je hoe je de groenten het beste bewaart om ze zo lang mogelijk vers te houden.

Champignons moeten losjes en op een koele plaats worden bewaard

Alles begint bij het transport

Champignons houden over het algemeen van koel en luchtig. Hier moet u op letten wanneer u het van de markt naar huis vervoert. Het is raadzaam om de groenten direct na aankoop in een luchtdoorlatende bak te doen. Op deze manier creëer je de eerste goede condities om de paddenstoelen enkele dagen in uitstekende conditie te houden.

Dit is de beste manier om champignons te bewaren

Er zijn een aantal punten waar u rekening mee moet houden bij het bewaren van champignons:

• niet knijpen
• op een koele plaats bewaren
• bewaar in het donker
• luchtig bewaren

Knijp niet

Champignons hebben een hoog watergehalte en zijn vrij gevoelig voor druk. Daarom is het uitermate belangrijk om de groenten niet uit te persen. Anders krijgen de paddenstoelen snel blauwe plekken en rotten ze sneller.

Koel bewaren

Bewaar je paddenstoelen op een koele plaats. Opslag in een kelder of in een onverwarmde pantry is ideaal. Als alternatief kunt u de groenten ook in de koelkast bewaren - bij voorkeur in het groentevak.

Advies

Wanneer de buitentemperatuur wat koeler is (in de late herfst en / of winter), kunnen champignons ook 's nachts heerlijk bewaard worden op het balkon of terras.

Bewaar in het donker

Duisternis is ook een belangrijk punt. Als er te veel licht (zonnestraling) is, zullen je paddenstoelen sneller bederven. Zorg er dus voor dat je een locatie in de kelder of op zolder kiest die niet bij het raam is.

Bewaar op een luchtige plaats

Luchtige opslag is een van de belangrijkste punten. Plaats uw champignons in geen geval in een plastic zak of bak. De groenten rotten snel en kunnen zelfs giftige stoffen ontwikkelen. Champignons kun je beter in papieren zakken bewaren of ze gewoon in een mandje met een krantenpapiertje vervoeren.

Let op: De mand met krant verwijst naar opslag buiten de koelkast, de papieren zak verwijst naar opslag in de koelkast.

Champignons blijven een dag of twee vers in de koelkast; ze duren meestal vier tot vijf dagen in de kelder of voorraadkast.

Belangrijk: Gekochte champignons worden meestal verpakt in een plastic kom en ook afgedekt met folie. Verwijder deze laatste direct na aankoop of uiterlijk bij thuiskomst.

Bewaar champignons maandenlang

Er zijn ook twee manieren om champignons enkele maanden te bewaren:

• einfrieren
• droog

Vries champignons in

Maak de champignons schoon, snijd ze en blancheer ze, droog ze daarna goed af en verdeel ze in luchtdichte diepvrieszakjes. Deze zakjes leg je vervolgens in de vriezer. Ingevroren champignons zijn tot zes maanden eetbaar. Ontdooi de groenten niet, maar voeg ze direct toe aan de verse ingrediënten in de pot of pan.

Droge champignons

Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Zet ze vervolgens ongeveer vijf uur in de oven bij ongeveer 40 graden Celsius met de ovendeur open. Als alternatief kunt u ook een dehydrator gebruiken. Het werkt efficiënter dan de oven. Bewaar de champignons na het drogen in een luchtdichte verpakking.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken