Bewaar venkel voor een goede opslag

De vezelrijke, gezonde venkel zorgt voor een bijzonder, kruidig ​​aroma, zowel rauw in salades als gebakken of gekookt in rijst-, aardappel- en vleesgerechten. In ons artikel leggen we uit hoe je de groenten het beste bewaart.

Venkel kan in de koelkast of in de kelder worden bewaard

Zo bewaar je venkel

Er zijn verschillende manieren om venkel te bewaren:

• in de koelkast
• in de kelder
• in de vriezer

Behalve de laatste variant is het aan te raden venkel zo kort mogelijk te houden, dus relatief snel op te eten. Na een paar dagen begint het geleidelijk uit te drogen en houtachtig te worden. Dit betekent dat het snel zijn aroma verliest en ook zijn consistentie verandert.

Bewaar venkel in de koelkast

Wikkel je venkel in vershoudfolie en plaats hem in het groentevak van de koelkast. De folie beschermt het tegen uitdrogen (snel).

Als alternatief kunt u de bolgewas licht bevochtigen met water (besproeien met een spuitfles) en vervolgens in keukenpapier wikkelen voordat u hem in de koelkast zet.

In beide versies blijft de venkel ongeveer één tot twee weken vers. In veel gevallen is het daarna nog eetbaar. Het heeft dan echter al beduidend minder vitamines en je moet de verschrompelde buitenste bladeren van de knol wegsnijden.

Bewaar venkel in de kelder

Verwijder het groen van de venkelknol en doe deze in een bakje met vochtig zand. Vervolgens verplaats je het geheel naar de kelder, mits deze droog is. Zo kun je venkel enkele weken bewaren.

Bewaar venkel in de vriezer

Als u de houdbaarheid van uw venkelknol aanzienlijk wilt verlengen, kunt u deze gewoon invriezen. In onze stapsgewijze handleiding wordt uitgelegd hoe:

1. Was en maak de venkel grondig schoon.
2. Snijd de groenten in kleinere stukjes (zoals u ze later wilt gebruiken).
3. Blancheer de venkelstukjes drie tot vijf minuten in citroenwater.
4. Laat de groenten even schrikken in ijswater.
5. Giet de stukjes af in een vergiet.
6. Droog de venkel voorzichtig af met keukenpapier.
7. Doe de stukjes in porties in diepvrieszakjes.
8. Sluit de zakken luchtdicht af.
9. Leg de diepvrieszakjes in de vriezer.

Venkel is minimaal zes maanden houdbaar.

Advies

Je kunt venkel ook rauw invriezen. Sla in dat geval het blancheren en beangstigen in ijswater gewoon over. Venkel smaakt later echter beter als u het heeft geblancheerd voordat u het invriest.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken