Koriander vers houden en bewaren - zo werkt het

Levert uw korianderplant een oogstoverschot aan verse bladeren op? Dan heb je de keuze om het 2 weken vers te houden of vele maanden te bewaren. We leggen hier in detail uit hoe het werkt.

Houd koriander vers in de koelkast

Soms moeten de bladeren en scheuten worden geoogst, hoewel er in de keuken nog geen stroom nodig is. Dit is het geval als de bloei moet worden gestopt. In de koelkast houd je de verse oogst gemakkelijk 7 tot 14 dagen vers. Hoe het goed te doen:

• Kort de scheuten in het onderste gedeelte met een mes 2 tot 2,5 cm in
• Doe in trossen in een glas met water
• bedek met een plastic zak om verdamping te verminderen
• ververs het water om de paar dagen

De koriander wordt pas kort voor consumptie gewassen. Deze kleine truc houdt het aroma wat langer vast.

Hoe koriander te bewaren door aan de lucht te drogen - zo werkt het

Lucht is de meest natuurlijke manier om koriander te bewaren. Gedroogd zijn de bladeren en scheuten minimaal 6 maanden houdbaar. Lees hieronder hoe ongecompliceerd de methode werkt:

• Was verse koriandertakjes en dep ze droog met keukenpapier
• Bind de stelen samen om een ​​kleine bundel te vormen
• Hang ondersteboven op de luchtige zolder

Binnen 14 dagen drogen de korianderblaadjes uit waardoor ze ritselen.

Bewaar duizeligheid gedurende 12 maanden door te bevriezen

Het invriezen van kruiden heeft altijd het nadeel dat de bladeren na het ontdooien aan elkaar blijven plakken. De volgende truc laat zien hoe je de bevroren korianderscheuten afzonderlijk uit de vriezer kunt halen:

• snij de scheuten dicht bij de grond af, was en droog ze op keukenpapier
• Verspreid zij aan zij op een bakplaat
• Vries 30 minuten voor in de snelvriezer

Vul vervolgens de hard ingevroren koriandertakjes in een vriezer of een stevige plastic zak. Gedurende de komende 12 maanden kunt u indien nodig individuele scheuten verwijderen zonder dat ze aan elkaar blijven plakken in de vriezer.

Tips & trucs

Koriander kan in één keer worden geconserveerd en bereid. Doe hiervoor de gewassen bladeren in de keukenmachine. Besprenkel met olijfolie terwijl het kruid wordt fijngehakt. Wanneer de delicate pasta de gewenste consistentie heeft bereikt, doe je deze in kleine glazen bakjes om in de koelkast te bewaren.

GTH