Tuinplanten
Bewaar tuinkers niet lang, maar gebruik hem snel
Tuinkers kan sneller worden gekweekt dan bijna elk ander kruid. Maar je moet de bladeren net zo snel opgebruiken. Ze kunnen niet lang worden bewaard. Invriezen en drogen zijn in het beste geval noodoplossingen, aangezien de smaak sterk lijdt onder de conservering.
Houd gesneden tuinkers
Als de oogst van tuinkers te groot is, bewaar de kruiden dan in een diepvrieszak in de koelkast. Zorg ervoor dat de bladeren niet te vochtig zijn.
De ideale bewaarplaats in de koelkast is het Bio-Fresh compartiment, indien beschikbaar. Bewaar de gesneden tuinkers anders in de groentelade.
De gesneden cress is maximaal een week houdbaar in de koelkast. Controleer voor gebruik of de kruiden nog fris ruiken en dat er geen schimmel is ontstaan.
Vries tuinkers in of droog
Soms zijn er erg grote hoeveelheden tuinkers, bijvoorbeeld als je hem als tussengewas in de tuin hebt gezaaid. Om te voorkomen dat de kruiden volledig bederven, kun je ze invriezen, in een diepvrieszakje of als tuinkersblokjes.
Je mag tuinkers niet drogen. De moeite is het niet waard, omdat het aroma bijna volledig verloren gaat.
Verwerken is beter dan bewaren
Verwerkte tuinkers kun je langer bewaren
- Cress boter
- Cress olie
- Cress pesto
Kruidenboter kan worden gemaakt van tuinkers. Je kunt tuinkers ook wekenlang in olie bewaren.
Pesto gemaakt van tuinkers en andere kruiden, die je samen met olie, knoflook, pijnboompitten en andere ingrediënten verwerkt, is erg lekker.
Het is beter om door te zaaien
Cress ontkiemt binnen een paar dagen en is binnen vier tot zes dagen klaar voor de oogst. Het is daarom aan te raden om alleen zoveel tuinkers te planten als je kunt gebruiken.
Zaai elke vier dagen tot elke week een nieuwe kom met tuinkers. Dan heb je altijd een voorraad en hoef je je geen zorgen te maken over conservering.
Tips & trucs
Bewaar tuinkers in de doos die je in de supermarkt hebt gekocht, indien mogelijk niet in de koelkast, omdat dit de kans op schimmel vergroot. Let er bij het kopen op dat de planten er fris uitzien en dat er nog geen schimmel op de potgrond is ontstaan.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
