Limoen of citroen - wat zijn de verschillen?

Het woord "limoen" betekent letterlijk "kleine limoen" en geeft de nauwe relatie aan tussen de kleine limoenen en grotere citroenen. Tot een paar jaar geleden werden de termen "limoen" en "limoen" als synoniemen gebruikt in Duitsland, maar dit leidde tot verwarring. Omdat "limoen" de naam is voor onze "citroen" in veel andere landen over de hele wereld, Latijn voor "Citrus limon" trouwens.

Veeleisende limoen

De kleine, groene vruchten van de Mexicaanse limoen (Citrus aurantiifolia) zijn meestal te vinden in Duitse supermarkten. Dit staat ook wel bekend als "Bartender Lime" omdat het sap heel vaak in cocktails wordt gebruikt. Daarnaast zijn er een aantal andere soorten limoen die onmisbaar zijn in veel gerechten, vooral in Zuidoost-Aziatische landen, maar ook in het Caribisch gebied en de VS, als specerij of sap. Limoenen zijn over het algemeen gevoeliger dan citroenen en verdragen - in tegenstelling tot deze - geen wintertemperaturen. Daarom is het onderhoud van deze plant, afkomstig uit de tropen en subtropen, ingewikkelder dan dat van andere citrussoorten.

Verschillende soorten limoen

Citroenen vallen meestal op door hun felgele schil wanneer ze rijp zijn, en de bessen van vuistgrote zijn aanzienlijk groter dan die van een limoen. Citroenen hebben ook een andere vorm: limoenen zijn meestal rond en hebben een gladde schil, terwijl citroenen daarentegen een meer langwerpige-ovale vorm hebben en ruwer zijn. Er zijn verschillende soorten limoen, waarvan sommige in Duitsland niet of nauwelijks bekend zijn. Sommige vruchten kunnen ook een gele tot oranjegele kleur aannemen. Op dit punt zouden de drie bekendste variëteiten één keer moeten worden gepresenteerd.

Mexicaanse limoen (Citrus aurantiifolia)

De "Bartender Lime" groeit als een kleine, sterk vertakte en doornige struik met filigraan takken. De bloemknoppen zijn paars getint bij blootstelling aan sterk zonlicht. Het blad is dofgroen en ongeveer zo groot als een mandarijnblad. Het ras is erg gevoelig voor kou en moeilijk te overwinteren. De kleine vruchten zijn zeer dun van schil, sappig, lichtgroen tot bleekgeel en rijk aan zaden.

Perzische limoen (Citrus latifolia)

Deze variëteit is bijna net zo robuust als citroenen en bijna altijd pitloos vanwege de onvruchtbaarheid van de eitjes (d.w.z. de Perzische limoen kan niet uit zaden worden gekweekt!). De Perzische limoen draagt ​​elk jaar veel aromatische vruchten en heeft een veel kortere rijpingstijd dan citroenen. De bessen worden tussen maart en december geoogst.

Kaffir limoen (Citrus hystrix)

Dit is een tropische soort die zeer geschikt is voor zowel de wintertuin als voor de kas- en binnenkweek. De struik draagt ​​kleine, groengele tot geel geschilde vruchten met een diameter van ongeveer zes centimeter. Deze hebben een zeer golvende, gerimpelde huid als ze rijp zijn. Het vruchtvlees is groen.

Tips & trucs

Met name in Thailand worden de bladeren van de kaffir-limoen als specerij gebruikt, vergelijkbaar met die van ons in de laurierblaadjes. Ze kunnen worden gekookt (vooral in stoofschotels), maar niet gegeten.

IJA