Heesterbasilicum oogsten - zo haal je er het maximale uit!

Bush-basilicum scoort met zijn intense aroma. Daarom zijn de groene bladeren een welkome smaakgever bij het koken het hele jaar door. Loop indien mogelijk rechtstreeks van de tak in de pan. Dat kan alleen als er ook in de winter geoogst kan worden.

De bloemen kunnen ook worden geoogst en gegeten

Onbeperkte oogsttijd

De struik basilicum kan eigenlijk het hele jaar door geoogst worden. De plant heeft alleen voldoende bruikbare takken nodig. Op een zonnige locatie en met optimale verzorging wordt de zomer gekenmerkt door weelderige groei.

De meerjarige struik basilicum moet in de winter binnenshuis overwinteren omdat hij niet winterhard is. In winterkwartieren wordt de drang om te groeien vertraagd. Het oogsten kan daarom op dit moment alleen maar voorzichtig zijn.

Wat wordt er geoogst?

De jonge blaadjes van de struikbasilicum zijn het lekkerst. Ook niet-beboste stengels kunnen worden verwerkt. De bloemen zijn ook eetbaar, maar hebben een bittere smaak. Ze zijn altijd een mooie, eetbare versiering.

Dit is hoe struikbasilicum wordt geoogst

Iedereen die individuele bladeren plukt, laat kale stengels achter die zelden herstellen van deze duidelijke snede. Daarom mogen alleen hele scheuten van de struikbasilicum worden geoogst.

• Snijd de steel af met een schaar of mes
• 2-3 mm boven een bladpaar
• minstens één paar ogen moet blijven staan
• dan ontspruit de rest van de stengel weer

Advies

Oogst de basilicum net voordat je hem gaat gebruiken. Mocht je het pas uren later nodig hebben, dan kun je de scheuten tussendoor in het water zetten. Hierdoor blijft de basilicum vers.

Verhoog de oogst

Van een exemplaar dat mooi bossig is, kunnen veel scheuten worden geoogst. Knip hiervoor regelmatig alle nieuwe scheuten terug tot ongeveer 5 cm zodat ze vertakken.

Je moet ook bloemen afknippen terwijl ze nog in de knop staan. Ze zijn mooi om te zien, maar hun ontwikkeling vertraagt ​​de vorming van nieuwe bladeren en vermindert zo de oogst.

Advies

Bij het snijden van struikbasilicum worden stekken geproduceerd die niet alleen nuttig zijn voor de pan. Je kunt er gemakkelijk nieuwe planten van vermeerderen.

Gebruik van de geoogste scheuten

De eetbare struik basilicum kan op veel manieren gebruikt worden in de keuken. De Italiaanse keuken is niet meer weg te denken. Maar ook kruidenoliën of theeën kunnen van dit kruid worden gemaakt.

Gebruik struikbasilicum vers uit de struik of bewaar de oogst voor later gebruik. Basilicum kan goed worden gedroogd of ingevroren.