Bewaar ijsbergsla goed

IJsbergsla kan langer worden bewaard dan andere tuinsalades. Dit geldt vooral als u het op de juiste manier voorbereidt voor opslag. Hieronder leest u waar en hoe u uw ijsbergsla bewaart.

IJsbergsla mag nooit worden gewassen voor opslag

Hoe lang kan ijsbergsla worden bewaard?

Onder ideale omstandigheden kan ijsbergsla tot twee weken in de koelkast worden bewaard zonder dat de bladeren verwelken. Dit is echter alleen van toepassing als:

• de ijsbergsla is goed voorbereid op opslag
• de ijsbergsla is vers
• de ijsbergsla wordt bewaard in de groentelade
• de ijsbergsla wordt niet gesneden

IJsbergsalades uit de supermarkt zijn zelden echt vers, daarom moet je rekening houden met een iets kortere bewaartijd. Als je de sla echter vers uit de tuin hebt geplukt, gaat hij twee weken mee. Hoe langer de ijsbergsla wordt bewaard, hoe meer voedingsstoffen hij echter verliest en aangezien het niet bepaald een vitamine- en mineralenbom is, moet je langere bewaartijden vermijden. In het laatste punt leer je de voedingswaarden van ijsbergsla.

Maak de ijsbergsla klaar voor opslag

Of je nu de ijsbergsla uit je eigen tuin of uit de supermarkt hebt gehaald: de ijssla is vaak vies. Dus eerst moet het worden schoongemaakt. Maar pas op, gebruik hiervoor in geen geval water! Als de ijsbergsla in contact komt met water, bederft hij veel sneller. Ga daarom als volgt te werk:

• Verwijder grof vuil met de hand of een droge borstel.
• Verwijder bladeren die aan de buitenkant vuil zijn of zijn opgegeten door insecten.
• Lees eventuele kleine dieren af.
• Wikkel vervolgens je ijsbergsla in folie of krantenpapier.
• Leg het in de groentelade.

Kun je ijsbergsla invriezen?

Nee. Net als andere salades, kan ijsbergsla niet worden ingevroren omdat de bladeren hun consistentie verliezen en instorten wanneer ze worden ontdooid.

Bewaar ijsbergsla in de kelder

U kunt uw ijsbergsla ook op een droge, koele plaats in de kelder bewaren. Ook hiervoor moet de salade dienovereenkomstig worden bereid en idealiter in krantenpapier worden gewikkeld.

De voedingswaarden van ijsbergsla

In vergelijking met veel koolsoorten bevat de ijssalade relatief weinig mineralen en vitamines. Savooikool bevat bijvoorbeeld meer dan twee keer zoveel natrium, vitamine A, vitamine C en magnesium.
De ijsbergsla bevat per 100 gram:

• Natrium: 10 mg
• Kalium: 141 mg
• Vitamine A: 502 IU
• Calcium: 18 mg
• Vitamine C: 2,8mg
• IJzer: 0,4 mg
• Magnesium: 7 mg