Bewaar gember en bewaar het

U heeft een groot stuk gember gekocht en u moet het weten: De aromatische hottuber kan niet binnen enkele dagen opgebruikt worden? Maak de specerij dan eenvoudig houdbaar en bewaar de smaak lang.

Gember kan worden gedroogd en voor thee worden gebruikt

Bewaar gember op de juiste manier

Onbeschadigde wortelstokken kunnen enkele weken op een koele plaats buiten de koelkast bewaard worden. Wikkel hiervoor de wortel in een licht vochtige papieren handdoek.

Als de knol daarentegen beschadigd is, droogt hij snel op en wordt hij steeds warmer. Bewaar de gember zo snel mogelijk zodat het aangename aroma behouden blijft.

Bewaarmethoden voor een langere houdbaarheid

Hoewel verse gember het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar is, zou het zonde zijn om gesneden knollen weg te gooien. Het kruid kan snel en gemakkelijk worden bewaard,

Droog de gember

1. Schil de gember en snij in hele fijne reepjes.
2. Verspreid over een rooster bedekt met bakpapier.
3. Zet op een donkere, luchtige plaats en draai dagelijks tot het kruid is opgedroogd.

Als alternatief kunt u gember drogen op 40 graden in de oven of in een dehydrator.

Vries de gember in

De wortels zijn gemakkelijk te bewaren in de vriezer en gaan hier tot wel een jaar mee.

1. Schil de gember en rasp deze fijn.
2. Giet porties in een ijsblokjesmachine en vul aan met een beetje water.
3. U kunt de bevroren gemberblokjes rechtstreeks aan het voedsel toevoegen.

Als alternatief kunt u het kruid in dunne borden invriezen. Doe de geraspte gember in een diepvrieszak en strijk alles glad. Breek eventueel een klein stukje af en voeg dit toe aan het voer.

Week gember in azijn

Gari is een onmisbare begeleider bij sushi die je zelf kunt maken:

1. Schil de gember en snij in fijne plakjes.
2. Verspreid op een bord en bestrooi met zout.
3. Laat het ongeveer een uur trekken.
4. Blancheer de gember kort in heet water.
5. Laag in kleine glaasjes.
6. Doe rijstazijn in een pan en voeg per 100 ml twee eetlepels suiker toe.
7. Breng aan de kook en giet heet over de gember.
8. Sluit onmiddellijk.

De ingemaakte gember is ongeveer zes maanden houdbaar als hij op een koele en donkere plaats wordt bewaard.

Advies

Van overtollige gember kun je een supergezonde dorstlesser maken. Snijd een stuk gember ter grootte van een duim in dunne plakjes per kopje en giet er kokend water overheen. Laat het tien minuten trekken en geniet van licht gezoet.