Tuinplanten
Kun je rozemarijn invriezen?
Rozemarijn, het zeer veelzijdige keukenkruid, kan op verschillende manieren worden geconserveerd. Hoewel het gebruikelijker is om rozemarijn te drogen, is het kruid ook geweldig om in te vriezen zonder smaakverlies - dit is vooral handig als je zeer grote hoeveelheden hebt geoogst die nu moeten worden verwerkt. Bevroren rozemarijn smaakt het meest naar vers, terwijl gedroogde rozemarijn meer aromatisch is.
Oogst en bereid rozemarijn
Oogst ofwel hele takjes rozemarijn of individuele naalden en gebruik alleen gezonde en onbeschadigde delen van de plant. Verwelkte of opgedroogde naalden worden verwijderd. De beste tijd om te oogsten is 's ochtends laat of' s middags op een zonnige dag, omdat de plant dan de hoogste concentratie aromatische etherische oliën bevat. Was de rozemarijn onder stromend water en dep hem daarna voorzichtig af met een schone theedoek. De verdere bereiding is nu afhankelijk van de gekozen invriesmethode: Als je de rozemarijnstengels heel wilt bewaren, is verdere bereiding niet nodig. Anders kunt u de naalden eraf trekken en ze naar wens versnipperen, bijv. B. met een schaar, een scherp mes of een keukenmachine. Bevroren rozemarijn die niet is geplet, bevat echter aanzienlijk meer etherische oliën en dus meer smaak dan geplette rozemarijn.
Plet de berijpte rozemarijn
Eigenlijk hoeft u niet eens de moeite te nemen om de geoogste rozemarijn af te knijpen en te hakken voordat deze wordt ingevroren - dit is veel gemakkelijker en sneller wanneer deze wordt ingevroren. Verpak hiervoor de gewassen en gedroogde takjes rozemarijn in een diepvrieszak en vervolgens in het vriesvak. De bevroren naalden kunnen gemakkelijk van de stengel worden gehaald en verkruimeld.
Vries de rozemarijn in
Rozemarijn kan als een hele tak worden ingevroren of zelfs in stukjes worden gesneden en moet binnen ongeveer twee maanden worden gebruikt. Het kruid kan in bevroren toestand tot een jaar meegaan, maar verliest na verloop van tijd veel van zijn smaak. Verpletterde (dwz gehakte) rozemarijn is geweldig om te mengen met andere kruiden, zoals tijm, oregano en peterselie. Experimenteer gerust een beetje en stel uw eigen kruidenmixen samen. Verpletterde rozemarijn moet in vriesdozen worden bewaard, maar u kunt ijsblokjesbakjes gebruiken om het portioneren gemakkelijker te maken.
Maak zelf praktische kruidenblokjes
In dergelijke ijsblokjesbakjes maak je niet alleen ijsblokjes voor drankjes, maar ook praktische kruidenblokjes die je direct kunt gebruiken om mee te koken. Er zijn verschillende methoden om dit te doen: Doe hele naalden of gehakte rozemarijn in zo'n bakje totdat het voor ongeveer tweederde vol is. Je kunt de rest vullen met water of een goede olijfolie. Ook hier kunt u een onbeperkt aantal kruiden naar uw smaak mengen.
Tips & trucs
U hoeft de bevroren rozemarijn niet opnieuw te ontdooien voordat u hem gebruikt - voeg hem gewoon samen met de andere ingrediënten toe aan de pan en bereid het gerecht zoals gewoonlijk.
IJA
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
