Kun je mango's invriezen?

Mango's houden van warmte. Ze kunnen niet worden bewaard in de koelkast, maar invriezen kan. Zo kun je vooraf mango's kopen en heb je altijd het juiste ingrediënt voor een exotisch currygerecht of een zomerse fruitsalade in huis.

Hoe bereid je mango's voor om in te vriezen?

Er zijn twee aanbevolen manieren om mango's in te vriezen. Snijd de geschilde en ontpitte mango in hapklare stukjes of pureer het vruchtvlees en vries de puree in. Gebruik voor het invriezen alleen sterk geurende, goed rijpe mango's.

Om ervoor te zorgen dat u de stukken afzonderlijk of in porties weer kunt ontdooien, mogen ze elkaar tijdens het invriezen niet aanraken, anders bevriezen ze aan elkaar. Dit voorkom je door de mangostukjes losjes op een bakplaat in te vriezen en pas ingevroren in een diepvrieszakje te doen. Of u kunt hiervoor een grote, platte diepvriesbak gebruiken.

Pas op dat u de mangostukjes of de puree niet te lang invriest. Hoe langer het bevroren is, hoe meer het smaak verliest. Daarnaast gaan ook de waardevolle vitamines verloren. Gebruik het na verloop van tijd alleen in warme gerechten.

Hoe gebruik je bevroren mango's?

Na het ontdooien kunt u de bevroren mangopuree gebruiken zoals u de verse puree zou gebruiken. Hoe korter de invriestijd, hoe geschikter het is voor onbewerkte verwerking. Mango-stukjes worden echter een beetje zacht als ze worden ontdooid. Niet iedereen lust dit in een fruitsalade.

Wil je ook kleine hoeveelheden puree ontdooien, dan kun je deze invriezen in ijsblokjesbakjes. Zodra het bevroren is, kunt u de blokjes overbrengen in diepvrieszakjes of bekers. Vergeet ze niet te labelen. Te oude mangopuree verliest zijn smaak. Dit geldt natuurlijk ook voor bevroren mangostukjes. Na ongeveer drie maanden moet het worden opgebruikt.

De essentie in het kort:

• Schil de mango's
• Pureer of snijd de mango's in blokjes
• Vries de blokjes een voor een in
• Indien nodig de puree voorvriezen in ijsblokjesbakjes
• Label de vriezercontainer
• niet langer dan drie maanden invriezen

Tips & trucs

Let bij het invriezen op de hoeveelheden waarin je de mangostukjes of de puree wilt gebruiken en vries het dienovereenkomstig in. Zodat je later geen restjes meer hebt.

UE