Tips en trucs voor het oogsten van de brandnetel

Wie kent de brandnetel niet? Het wordt beschouwd als medicinaal, rijk aan voedingsstoffen, een goede pointerplant en is verwerkt als vloeibare mest en gebruikt als meststof en pesticide. Maar hoe oogst je ze?

Het dragen van handschoenen is essentieel bij het oogsten van brandnetels

Oogsttijd: mei tot september

De oogsttijd loopt van april / mei tot september. Afhankelijk van wanneer de eerste strenge vorst optreedt, kunnen brandnetels tot november worden geoogst. De bloemen zijn aanwezig van juli tot september, terwijl de zaden rijp zijn vanaf eind september / begin oktober.

Voorkomen van de brandnetel

Brandnetels worden vaak aangetroffen aan de randen van bossen, op watermassa's, in weilanden en meestal op gedeeltelijk beschaduwde locaties. Ze zijn een stikstofindicator of duiden op een hoog gehalte aan voedingsstoffen in de bodem.

Wat kun je oogsten en hoe smaakt het?

Alle delen van de brandnetelplant zijn eetbaar (en gezond). Meestal worden de bladeren en zaden geoogst. De zaden hebben een milde, nootachtige smaak en de bladeren hebben een zoete, aardse smaak die bij het koken aan spinazie doet denken.

De jonge scheuten zijn het meest geschikt om te oogsten. Ze zijn minder nitraatrijk dan de oudere delen. De wortels kunnen worden geoogst vanaf het 2e jaar van staan. Alleen dan zijn ze groot genoeg om hun oogst de moeite waard te laten zijn.

Plukken zonder achteraf brandende striemen

Op de punt van het haar zit een 'kop' die gevuld is met silica. Dit veroorzaakt een branderig gevoel bij aanraking. Jeukende striemen ontwikkelen zich ook. Draag daarom altijd handschoenen bij het oogsten. Dunne stoffen handschoenen zijn niet voldoende. Dikke gebreide handschoenen of leerachtige tuinhandschoenen zijn beter geschikt voor het plukken of afsnijden van de scheuten.

Verwerken na de oogst

Na het oogsten moeten de brandnetels snel worden verwerkt of gebruikt. Anders verdampen hun aroma's en actieve ingrediënten. Verse of gedroogde brandnetels zijn geschikt voor:

• Jauche
• Tee
• spinazie
• Smoothies
• Suppen
• sappen
• Voer voor huisdieren zoals konijnen, kippen, eenden

Advies

Als de brandnetels al in bloei staan, is het oogsten van de bladeren minder aan te raden. Ze smaken dan minder lekker en zijn licht vezelig.