Tomaten inblikken heerlijk

Tomaten zijn populair bij hobbytuinders omdat ze groeien in de kas, in het veld en zelfs in de kuip op het balkon. Vaak moet er een rijke oogst worden verwerkt. Omdat tomaten gemakkelijk kunnen worden ingeblikt, zijn grotere oogsten geen probleem.

Tomaten kunnen heel worden gepekeld

Tomaten op verschillende manieren bewaren

Gebruik rijp en stevig fruit bij het inblikken van tomaten.

Kook de tomaten in tot een grove saus

Neem voor vijf tot zes middelgrote glazen ongeveer vijf pond tomaten, wat kruiden zoals rozemarijn, oregano en basilicum, wat teentjes knoflook (indien gewenst), peper, zout, suiker en een kwart wijn (rood of wit). ).

1. Was de tomaten en verwijder de groene steel,
2. Snijd ze in niet te kleine blokjes.
3. Was de kruiden.
4. Schil en hak de knoflook fijn.
5. Verhit olijfolie, fruit de knoflook en voeg de tomatenstukjes toe.
6. Giet er wijn op.
7. Voeg alle kruiden toe en kook ongeveer 30 minuten.

Je kunt nu de afgewerkte tomatensaus in stukjes wekken of mixen met een staafmixer om een ​​romige saus te maken.
Gebruik een kiemvrije twist-off-bril. U kunt steriliteit verkrijgen door de glazen te koken of door ze tien minuten in de oven op 100 graden te verwarmen. Giet de saus in de glazen tot 1 cm onder de rand. Maak de rand van het glas schoon en sluit het glas met de schroefdop. Draai hem ondersteboven zodat er binnenin een vacuüm kan ontstaan.

Gebruik je potjes met clipsluiting of met rubber en deksel, dan kun je ze ook inkoken in de inmaakmachine of in de oven. In de wekketel staan ​​de glazen halverwege het water en worden ze 30 minuten gekookt op 90 graden. Ook duurt het een half uur om ze op 100 graden in de oven te zetten. Hier plaats je de glazen in de lekbak en giet je 2 cm water.

De glazen koelen een beetje af in het apparaat en vervolgens afkoelen onder een doek op het aanrecht.

Bewaar tomaten heel

1. Ontvel de schoongemaakte tomaten. Leg ze hiervoor kort in heet water. De schaal barst open en kan worden afgepeld.
2. Snijd het fruit doormidden. Als je wilt, kun je ook de kernen verwijderen.
3. Kook de tomaten kort in mild gezouten water.
4. Als je specerijen en kruiden wilt toevoegen, kook ze dan samen met de tomaten
5. Voeg 2 eetlepels citroensap toe aan elke steriele glazen pot. De citroen verbetert de smaak en houdbaarheid van de tomaten.
6. Doe de tomaten en de kruiden in de glazen.
7. Vul de glazen met het zoute water tot net onder de rand. Tomaten en kruiden moeten worden bedekt met vloeistof.
8. Maak de rand van de pot schoon en doe de deksels erop.

Zoals reeds beschreven kun je de tomaten nu in de inmaakmachine of oven inmaken.