Hete pepers invriezen - de beste manieren

Paprika's geven een grote variatie aan gerechten een intense kruidigheid. Ze zijn erg aromatisch - en zouden dat ook moeten blijven als ze voor een langere periode bewaard worden. Als je de komende dagen te veel hete pepers over hebt om te gebruiken, kun je ze het beste invriezen. We laten u kennismaken met de opties, die allemaal heel eenvoudig zijn.

Paprika's kunnen in plakjes worden ingevroren

Hoe hete pepers te bevriezen

Er zijn drie manieren om hete pepers in te vriezen:

• in het geheel
• in plakjes gesneden
• als puree

Vries de paprika's heel in

1. Was de hete pepers grondig.
2. Droog de peulen zorgvuldig af. De beste manier om dit te doen is met keukendoeken waarmee je de paprika's eenvoudig deppen tot ze helemaal droog zijn.
3. Doe hele paprika's in diepvrieszakjes of blikjes. Het is aan te raden om kleine zakjes te gebruiken waarin u maximaal twee peulen doet om voldoende ruimte te hebben. Verwijder de lucht uit de zakken met een vacuumsealer of via de mond.
4. Sluit de gebruikte containers luchtdicht af. Hoe vriezerbrandwonden te voorkomen.
5. Leg de verpakte paprika's in de vriezer.

Vries gesneden paprika's in

Bij deze variant gaat u in principe op dezelfde manier te werk als bij methode 1. Er is echter één verschil: voordat u de peulen in de vriezer legt, snijdt u ze met een keukenmes in plakjes.

Vries de paprika's in als puree

Als u later exotische, pittige soepen of speciale confituren van de diepvriespaprika's wilt bereiden, raden wij u aan om de peulen te pureren voor het invriezen. Volg opnieuw de basisinstructies in onze methode 1 voor wassen en drogen. De volgende stappen in één oogopslag:

1. Snijd de gewassen en gedroogde paprika's in zo kleine mogelijk stukjes.
2. Doe de stukjes in een pan en warm ze een beetje op. Dit maakt ze zacht. Pas op dat u de paprika's niet te veel verhit om de goede stoffen niet te vernietigen.
3. Zet het vuur uit en haal de pan van het bord om de pepperoni te pureren. Idealiter zou je hiervoor een krachtige staafmixer moeten gebruiken.
4. Laat de vurige peperpuree afkoelen.
5. Doe de puree in een bakje dat geschikt is voor de vriezer - bij voorkeur een bakje van glas.

Let op: Ongeacht de gekozen variant zijn paprika's een goed jaar houdbaar in de vriezer. Gedurende deze tijd verliezen ze niets van hun scherpte - dat wil zeggen, ze blijven heerlijk aromatisch en hebben nog steeds wat nodig is om uw gerechten op smaak te brengen.

Waarom invriezen de ideale conserveringstechniek is

Ingevroren paprika's hebben na het ontdooien niet hun knapperige consistentie, maar de intense smaak blijft bijna volledig behouden - zelfs maanden later is deze nog steeds aanwezig. Bij alternatieve conserveringstechnieken zoals beitsen of drogen gaat de sappigheid van het vruchtvlees verloren, wat ook tot uiting komt in het aroma. Om deze reden - en omdat invriezen de goedkoopste oplossing is - moet u uw hete pepers bevroren bewaren.