Hete pepers drogen - de beste methoden om thuis te gebruiken

Met gewetensvolle zorg kunt u uiterlijk in de herfst een rijke oogst van verse pepperonipods verwachten. Hoewel de vurig hete vruchten veel gerechten de perfecte chili-toets geven, wil je zeker niet elke dag pittig eten. Dus wat doe je met het rijpe fruit? Wat dacht u bijvoorbeeld van het drogen of dehydrateren ervan? Hieronder staan ​​veel goede tips voor het inmaken van hete pepers.

Hete pepers kunnen worden opgehangen om te drogen

Geschikte rassen

Het drogen van hete pepers is gemakkelijker dan u denkt. De soort die je kiest, speelt echter een belangrijke rol. Paprika's met dun vruchtvlees zijn ideaal. Door externe warmte verlies je al snel de vloeistof, waardoor het droogproces slechts ongeveer twee weken duurt. Bij dikvlezige rassen bestaat het risico dat ze gaan schimmelen voordat het water volledig is verwijderd. Heeft u een wat ongeschikte paprikasoort? Maak je geen zorgen, ook daar vind je hieronder een oplossing voor.

Peperoni aan de lucht drogen

Hete pepers aan de lucht drogen is de duurste, maar ook de meest natuurlijke optie. In tegenstelling tot de andere methoden, bespaart u elektriciteit. Tijdens dit proces heeft u de keuze tussen twee opties, die het beste zijn op basis van uw ruimte:

• Hete pepers drogen in de zon
• Auffädeln-paprika's

De klassieke variant

Een grote tuin is ideaal om hete pepers aan de lucht te drogen. Als deze dan ook op het zuiden georiënteerd is, zijn alle voorwaarden voor een succesvolle droging aanwezig. Verspreid, net als de traditionele Zuid-Amerikaanse manier, linnen doeken, houten planken of papier op de vloer. Een klein dak, bijvoorbeeld een dakoverstek, zorgt voor extra bescherming tegen wind en vocht. Verdeel nu de peulen op deze basis. Zorg ervoor dat de vruchten elkaar niet overlappen maar goed verdeeld zijn. Zonlicht doet de rest voor je.

Snaren binden

De aanblik van een Ristra voert je onmiddellijk naar de kleurrijke sfeer van Mexico, waar de bizarre structuren op elke tweede marktkraam hangen. Hoewel elke Ristra een klein kunstwerk is, is de creatie heel eenvoudig. Jij hebt nodig:

• een naald
• Een touwtje
• een oogje of een haak

zo werkt dat:

• 1. rijg de draad in
• 2. Zet een uiteinde vast met een knoop
• 3. Rijg nu de afzonderlijke pepperoni-peulen in door ze met de naald te doorboren
• 4. Hang het afgewerkte snoer aan een haak aan de muur. Een zonnige plek is hiervoor ideaal

Als alternatief kunt u het fruit op een conventionele lijn drogen. Ga op dezelfde manier te werk, maar strek in dit geval het snoer horizontaal uit. Als u een bijzonder aantrekkelijke look wilt, moet u verschillende gekleurde paprika's volgens een bepaald patroon rijgen.

Droog paprika's met de dehydrator

Een snellere variant is het drogen van een pepperoni. Hiervoor heeft u natuurlijk het juiste apparaat nodig. Droogovens zijn tegenwoordig bijna overal verkrijgbaar en ook in alle prijsklassen. Als u een dergelijk apparaat gebruikt, doet u het volgende:

• 1. Was de paprika's
• 2. Verwijder de stelen
• 3. Halveer de paprika's in de lengte
• 4. Verdeel de helften van de peulen over de afzonderlijke roosters (zorg ook hier voor voldoende ruimte)
• 5. Zet de dehydrator in elkaar volgens de gebruiksaanwijzing
• 6. Sluit het apparaat aan op een voedingsbron

Afhankelijk van de prestatie van de dehydrator en het watergehalte van de paprika's duurt het proces ongeveer acht uur. Deze methode is ook geschikt voor dikvlezige rassen. In dat geval duurt het drogen langer.

Alternatieven voor de dehydrator

Heb je geen dehydrator en vind je het niet de moeite waard om te kopen? Maakt niet uit, een oven heeft hetzelfde effect. De volgende werkstappen komen hier aan je voor:

• 1. Was de paprika's
• 2. Leg de peulen op een bakplaat (verdeel ze goed)
• 3. verwarm in de oven op ongeveer 60-80 ° C (de ovendeur moet op een kier blijven staan)
• 4. Controleer regelmatig de bruiningsgraad van de paprika's en pas indien nodig de temperatuur aan
• 5. Als de peulen na ongeveer acht uur met uw vinger verkruimeld kunnen worden, zijn ze gaar

Opslag en gebruik

Door het gedroogde fruit te vermalen of te verkruimelen, heb je je eigen paprikapoeder gemaakt dat zeker veel lekkerder zal smaken dan het product dat je hebt gekocht. Evenzo kunnen uw paprika's nu bijna voor altijd worden bewaard. Als poeder verfijnen ze salades, sauzen of dipsauzen. U kunt het eindproduct gebruiken als een klassiek kruid. Misschien wilt u een mooie Ristra onaangeroerd laten als decoratie. Doe de paprika's anders in een luchtdichte verpakking en bewaar deze op een koele, tegen licht beschermde plaats.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken