Hete pepers - de paprika's met een speciaal aroma

De mate van verwantschap met paprika is al aan de buitenkant van de paprika's te zien. Het wordt tenslotte ook wel paprika genoemd. Qua smaak zijn er een paar verschillen. Hier leest u precies wat de relatie tussen paprika en paprika is.

De hete peper is de hete variant van de paprika

De paprikafamilie is groot

De paprika

• behoort tot het plantengeslacht Capsicum
• is een verzamelnaam voor veel verschillende soorten groenten
• verkrijgbaar in verschillende kleuren (vaak oranje, geel, rood of groen)
• hun vruchten behoren tot de bessen
• komt uit Amerika

De hete pepers

• Verkrijgbaar in tal van smaken (van zoet, hartig tot pittig)
• geschikt om te drogen, vullen of frituren
• heeft de bijnaam "Spice Paprika"
• worden vaak verward met pepers
• hoe kleiner, hoe scherper

De pepperoni is een ondersoort van de paprika

Zowel de groei van de plant als de vruchten lijken sterk op elkaar bij hete pepers en paprika. In termen van hun mate van verwantschap is dit ook niet verwonderlijk. Om precies te zijn, de naam paprika is een verzamelnaam voor een groente. De hete pepers zijn een van de vele ondersoorten. Pepers en jalapenos zijn andere variëteiten van de paprikafamilie. Zelfs getrainde koks verwarren soms de individuele types. Dit komt voornamelijk doordat elke groentesoort uit het paprikasoort capsaïcine bevat, een stof die verantwoordelijk is voor de typische kruidigheid. Afhankelijk van de concentratie verschillen de verschillende soorten paprika's, waarbij de hete pepers een van de mildere vruchten zijn. Het verschil tussen paprika en hete pepers is daarom meer culinair dan botanisch. De onderverdeling gaat zelfs nog verder. De hete pepers vormen ook verschillende soorten die verschillen in grootte, kleur en smaak. Tegenwoordig associëren veel mensen de Hongaarse paprika, die door teelt nauwelijks capsaïcine bevat, met de naam. In tegenstelling tot de langwerpige, puntige pepperoni-peul, heeft de vrucht een bolvorm. De Italianen noemen dit klassieke ras hete pepers.