Creeping Gunsel - een eetbare wiet

De kruipende Günsel - zo genoemd vanwege zijn talrijke uitlopers - is een mooie, meestal blauwbloeiende vaste plant die op veel plaatsen op weilanden, in lichte loofbossen, aan de randen van bossen en velden, maar ook in heggen en struiken. De vaste plant, die tot 30 centimeter hoog wordt, is soms ook te vinden in tuinen, waar hij vooral populair is als bodembedekker. De kruipende günsel wordt ook gebruikt als wild kruid en medicinale plant.

Kruipende Günsel kan zowel om te koken als als remedie worden gebruikt

Herken en verzamel kruipende Günsel

Vooral in Midden- en Noord-Europa vindt u de plant, die tussen april en juni / juli uitbundig bloeit op voedselrijke, humusleemachtige, verse tot matig vochtige bodems. Tijdens de bloeiperiode is de Günsel te herkennen aan de bloeiwijze die groeit als een kaars, terwijl de groene tot bruinrode bladeren als een rozet plat op de grond liggen. Traditioneel wordt de Creeping Gunsel verzameld tussen mei en juni, waarbij zowel de bladeren als de stengels en bloemen worden gebruikt. Het is het beste om de planten in hun geheel te plukken en droog te hangen op een donkere, warme en luchtige plaats.

De Creeping Gunsling in de keuken gebruiken

De Kruipende Günsel smaakt erg bitter en bitter, vergelijkbaar met witlof, en mag daarom maar zeer spaarzaam worden gebruikt. Bladeren en stengels zijn erg goed voor het kruiden van salades, stoofschotels en soepen. De Günsel past ook perfect bij verschillende aardappel- en eiergerechten (bijv. Aardappelschotels, omeletten met groentevullingen, enz.) En in kruidensauzen. De mildere bloemen daarentegen zijn ook een lust voor het oog op zoetigheden en desserts, en ze smaken ook goed bij zoet fruit zoals meloenen, mango's of bananen.

De kruipende Günsel als medicinale plant

Het gebruik van de kruipende Günsel is ook heel gebruikelijk in de traditionele volksgeneeskunde, waarbij een aftreksel van Günsel-bloemen en -bladeren zowel uitwendig als inwendig kan worden gebruikt. Het ontstekingsremmende kruid werd voornamelijk gebruikt om wonden, kneuzingen, kneuzingen en littekens te behandelen, maar ook tegen maag- en darmproblemen, spijsverteringsproblemen en anorexia, brandend maagzuur, keel- en keelinfecties en ontstekingen van het mondslijmvlies.

Advies

Er bestaat alleen gevaar voor verwarring met andere wilde kruiden zoals weidesalie, gundermann of de kleine bruine eland, die echter ook allemaal eetbaar zijn.