Schil de gember - dit is een betere manier om de schil te krijgen

De talrijke takken van de gemberbol zorgen voor een interessante uitstraling. Bij het schillen zijn de tenen echter hinderlijk omdat ze een groot deel van de knol ontoegankelijk maken voor het mes. Laat je verrassen welke tips en trucs handig zijn bij het verwijderen van de schaal.

Gember hoeft helemaal niet te worden geschild

Moet de kom altijd weg?

De schaal beschermt de binnenkant van de knol tegen invloeden van buitenaf, hij groeit immers wekenlang diep in de "vuile" aarde. Afgezien daarvan is deze lichtbruine, dunne schaal erg eetbaar. Het bevat zelfs gezonde ingrediënten die goed zijn voor ons lichaam. Het hoeft niet per se te worden verwijderd, hoewel pellen soms zinvol kan zijn.

Advies

Thee gemaakt van een ongeschilde gemberknol zou verkoudheidsverschijnselen snel verlichten of volledig laten verdwijnen. De belangrijkste ingrediënten zijn verborgen in de schaal.

De textuur van de schil

De schil smaakt iets bitterder dan de gele binnenkant van de knol. Omdat het echter erg dun is en altijd met de hele knol wordt gebruikt, wordt deze bittere smaak in perspectief geplaatst. Anders kunnen sommige gerechten met ongeschilde gember worden gezoet met een beetje honing.

Bij oudere gemberbollen verandert de huid zodanig dat eten geen plezier meer is. Het is houtachtig en droog, wat de smaak van het eten negatief beïnvloedt. Het moet daarom worden verwijderd en weggegooid.

Wanneer de schaal kan blijven zitten

Als de gemberknol erg vers is, d.w.z. mollig en sappig, kan de schil worden gebruikt. De gember moet echter afkomstig zijn van biologische landbouw die geen schadelijke pesticiden bevat.

Gelukkig is de prijs voor biologische producten maar iets hoger dan die van conventioneel geteelde gember. Het gebruik kan ook de verblijfplaats van de kom bepalen:

• bij geraspte gember valt de schil nauwelijks op
• Ook bij het bereiden van thee stoort ze zich niet en mag ze op de hoogte blijven

Snijd de knol in stukjes

Zeer zelden wordt een gemberknol volledig opgebruikt voor een enkele bereiding. Tijdens de tussentijdse opslag moet de schaal blijven zitten om de binnenkant te beschermen tegen uitdroging. Snijd daarom slechts zoveel van de knol af als u op dit moment nodig heeft. Alleen dit gescheiden deel wordt indien nodig afgepeld.

Fijne vuilresten verwijderen

Ongeacht of de gember met of zonder schil wordt gebruikt, moet deze vooraf altijd grondig worden schoongemaakt. Vaak zit er nog fijne aarde aan de schaal, die onder stromend water en eventueel met behulp van een groenteborstel moet worden verwijderd.

Ook hiervoor is het handig om de afzonderlijke takken van de knol te scheiden, anders zijn de tussenruimten moeilijk te bereiken. De gember wordt sowieso in kleinere stukjes gesneden of geraspt voor verder gebruik, zodat deze scheiding geen nadelen met zich meebrengt.

Schil of schraap de gember

Afzonderlijke, losse stukjes gember die een glad en gemakkelijk toegankelijk schiloppervlak hebben, kunnen heel gemakkelijk worden geschild met een dunschiller of een klein scherp mes. Maar zelfs de dunschiller haalt vaak meer uit de schil dan absoluut nodig is.

Het is daarom aan te raden om de gemakkelijk los te maken schil van de knol af te schrapen. Het werkt als volgt:

1. Maak de stukjes gember grondig schoon onder stromend water.
2. Gebruik een klein mes of lepel.
3. Gebruik de lepel om de schil van de knol te schrapen. Gebruik je hiervoor het mes, gebruik dan de stompe kant van het lemmet.
4. Nadat je alle gember van de schil hebt gehaald, kan het nodig zijn om kleine schilresten af ​​te spoelen met water of ze te verwijderen met een theedoek.

Gebruik en bewaar op tijd

Geschilde gember mag niet lang ongebruikt blijven, omdat het snel uitdroogt in de lucht. Schil hem dus alleen als het nodig is en bewaar de rest van de knol in het groentevak van de koelkast. Het blijft lang stevig en knapperig als het in een goed gesloten plastic zak of blik wordt bewaard.

Conclusie voor snelle lezers:

• Eetbaarheid: Gemberschil is eetbaar en bevat zelfs veel gezonde ingrediënten
• Persoonlijkheid: het is een beetje bitter; met oude knollen helaas ook houtachtig en droog
• Laat de schil zitten: voor verse biologische producten; wanneer gember fijn wordt geraspt; om thee te zetten
• Tip: breng de bittere toon in evenwicht door honing toe te voegen
• Schillen: alleen zoveel als nodig is; onmiddellijk voor gebruik
• Reiniging: maak de knol schoon onder stromend water; Fijne vuilresten verwijderen met een groenteborstel
• Tip: Snijd de knol in stukjes om beter toegang te krijgen tot moeilijk bereikbare plekken
• Verwijder de schil: pel af met een dunschiller of een klein, scherp mes
• Alternatief: schraap de schil eraf; Gebruik de kleine lepel of de stompe kant van het mes