Schil de courgette - genieten van de schil of verwijderen?

De courgetteschaal bevat veel gezonde ingrediënten en is meestal zo mals dat hij niet alleen eetbaar is, maar ook heerlijk. Ook zorgt ze voor een groen deppen in de maaltijd. Als het te dik of niet perfect is, is pellen een fluitje van een cent.

Courgettes zijn gemakkelijk te schillen met een dunschiller

Tedere, smakelijke courgettekom

Er valt weinig te zeggen over het verwijderen van de schil van een courgette. Deze pompoenplant heeft een zeer zachte coating die de bereiding niet hindert en ook niet onsmakelijk is.

Het is perfect voldoende als de hele courgette grondig wordt afgewassen. Het uiteinde van de steel moet ook worden afgesneden.

Er zijn nog andere redenen voor de kom

De schil van de courgette is waarschijnlijk gezonder dan de witte binnenkant van de pompoenvrucht en is zelfs gunstig voor het koken:

• bevat vitamines en mineralen
• Ongeschilde courgettestukjes worden niet snel papperig
• ze behouden hun beet ook na het koken

Advies

Maak je geen zorgen, de populaire overtuiging dat gekookte courgetteschillen een bittere smaak aannemen, bevat geen kern van waarheid.

Schil alleen beschadigde delen

Als een courgette een paar lelijke of beschadigde plekken heeft, hoeft deze niet per se volledig te worden geschild. Vaak is het voldoende als alleen deze gebieden royaal worden uitgesneden. Zo behoudt het voer toch een groene kleuraccent.

Conventioneel gekweekte courgettes

Als je een biologische courgette koopt, kun je deze na het wassen veilig met de schil bereiden. Conventioneel gekweekte courgettes zullen zeker worden besproeid met verschillende chemische middelen. Geen enkele consument kan precies weten in hoeverre er na het wassen resten op de schil achterblijven.

Als grondig wassen niet genoeg voor je is, verwijder dan de hele schaal in dit geval.

Grote courgette uit eigen tuin

Gewoonlijk worden alleen heel jonge courgettes, die heel klein en dun zijn, verkocht in de supermarkt en op de wekelijkse markt. Ze worden met opzet in deze staat geplukt, ook omdat de consument de pitloze binnenkant wil.

De trots van een tuinman levert daarentegen vaak bijzonder grote vruchten op. Een courgette die in de moestuin wordt geoogst, kan vele malen groter zijn dan een courgette die kan worden gekocht. Naarmate de vrucht groter wordt, neemt ook de schil toe. Dan is het niet meer prettig om te eten en moet het geschild worden.

Schil courgette - zonder tips of trucs

Het schillen is zo eenvoudig dat er geen speciale trucs nodig zijn om het werk mogelijk of gemakkelijker te maken.

Een courgette is bijna net zo recht en glad als een komkommer. De schaal is ook ongeveer even dik en stevig. Daarom wordt een courgette op dezelfde manier geschild als de komkommer. Het enige wat je nodig hebt is een dunschiller of een scherp mesje en een vaste hand.

• Was de courgette
• Schil de schil in reepjes van het ene uiteinde naar het andere
• gelijkmatig en dun
• Verwijder de steel

Advies

Snijd een lange courgette in twee of drie delen voordat je hem pelt. Met deze handige stukjes gaat het schillen makkelijker en sneller.

Conclusie voor snelle lezers:

• Schelp: is meestal mals en zacht; kan zonder problemen worden gegeten
• Voordeel: Bevat vitamines en mineralen; Gekookte courgettestukjes blijven knapperiger
• Tip: Zelfs als ze worden gekookt, smaakt de schil niet bitter, zoals vaak wordt beweerd
• Kleine courgette: heb de meest tere huid; hoeven niet te worden geschild; verwijder alleen de steel
• Beschadigde delen: kunnen royaal worden weggesneden; de rest van de schaal kan blijven
• Grote courgette: ontwikkel een dikke en harde schaal; schil voor bereiding
• Type teelt: Er is geen risico op residuen van bestrijdingsmiddelen uit biologische producten; Schil indien nodig andere courgettes
• Werkwijze: Was en snijd het uiteinde van de steel weg; Schil de schil in reepjes met een dunschiller
• Alternatief: gebruik een scherp mes; Schil de courgette zo dun en gelijkmatig mogelijk