Hete pepers - paprikagroenten met een rijke biodiversiteit

Hoe ziet de klassieke pepperoni eruit in jouw ogen? Rood, groen, klein, groot, rond of puntig? Wat je ook antwoordt, er is geen verkeerde mening. Omdat de klassieke pepperoni ook niet bestaat. De kleurrijke groenten zijn er in talloze kleuren en vormen. Kent u de volgende soorten al?

Hete pepers verschillen niet alleen in kleur

algemeen

Pepperoni, paprika, chili - er zijn zoveel termen die eigenlijk hetzelfde betekenen, maar niet altijd correct worden gebruikt. Chili en hete pepers zijn slechts ondersoorten van een peper. Deze groentesoort is onderverdeeld in de volgende groepen:

• Capsicum annuum
• Capsicum baccatum
• Capsicum chinense
• Capsicum fructescens
• Capsicum pubescens

De hete pepers behoren tot het geslacht Capsicum annuum, wat zoiets als eenjarige vrucht betekent. Veel soorten hete pepers zijn echter meerjarig. De algemene naam Capsicum duidt al op het hoge capsaïcine-gehalte van de vruchten. Dit is een ingrediënt dat de typische scherpte creëert die je automatisch associeert met de term hete pepers. Als er echter niet zoveel verschillende soorten paprika's waren, zouden ze niet van soort tot soort verschillen. De scherpte van een vrucht wordt gemeten op de schaal van Scoville. In vergelijking met andere soorten zijn hete pepers vrij mild (niveau 3-6). Dankzij gekweekte exemplaren kunnen de hete pepers van de ondersoort worden onderverdeeld in verschillende planten, die aanzienlijk verschillen in hun uiterlijk. Maak kennis met de meest voorkomende soorten in het volgende overzicht.

Thais geel

• Kleur: geel
• Grootte: 10 cm lange vruchten
• Opbrengst: voldoende
• Smaak: aromatisch heet
• Locatie: serre of serre

Lombardo

• Kleur: groen, rood
• Grootte: 10 cm lange vruchten
• Vorm: licht gedraaid, dun vruchtvlees
• Smaak: mild, kruidig
• Locatie: emmer houden

Joe's Long

• Kleur: rood
• Grootte: 30 cm lange vruchten (langste hete pepers ooit)
• Opbrengst: voldoende
• Smaak: pittig, heet
• Groei grootte: tot een meter

Witte peper uit Georgië

• Kleur: wit, minder vaak groen of rood
• Smaak: mild vuur, pittig
• Opbrengst: voldoende
• - Bijzonderheid: vroege variëteit

Oranje Thai

• Kleur: oranje
• Grootte: 6 cm lange vruchten
• Vorm: dunne peulen
• Smaak: aromatisch, erg heet
• Groei grootte: tot een meter
• Gebruik: ideaal om te drogen

Olifanten slurf

• Kleur: helder geel
• Grootte: vruchten 5-8 cm lang
• Vorm: dunne peulen
• Smaak: middelhoog vuur
• Locatie: buiten