Tuinplanten
Hoe cress goed te bevriezen
Tuinkers is zo'n snelgroeiend kruid dat het nauwelijks de moeite waard is om het te bewaren door het in te vriezen. Alleen in geval van nood, als je veel te veel tuinkers hebt gezaaid, moet je het heerlijke kruid in de vriezer bewaren.
Vries tuinkers in - alleen als het absoluut noodzakelijk is
In feite is het niet de moeite waard om tuinkers in te vriezen. Zorg er bij het zaaien voor dat u alleen zoveel tuinkers plant als u kunt gebruiken. Mocht de oogst te genereus blijken te zijn, dan is invriezen een noodoplossing.
Oogst de tuinkers in de vroege ochtend wanneer het gehalte aan etherische olie het hoogst is. Vermijd wassen indien mogelijk. Hak de tuinkers fijn en doe deze in een diepvrieszak. Laat ze goed invriezen.
Bevroren tuinkers is niet zo geurig als verse kruiden. Het kan zelfs bitter worden van bevriezing en is erg papperig. In het beste geval kan het als soepkruid worden gebruikt.
Maak kruidenblokjes
Tuinkerskruidenblokjes kunnen in de keuken op veel manieren worden gebruikt om kwarkgerechten op smaak te brengen of om soepen te verfijnen.
Gebruik hiervoor een schoon bakje voor ijsblokjes.
- Giet de gehakte tuinkers erbij
- Vul de kubus met water
- Plaats containers in diepvrieszakken
- Vries in de vriezer
- Druk de kruidenblokjes uit de bak
- Bewaar in de diepvrieszak in de koelkast
Maak tuinkersboter en vries in
Net als kruidenboter kan tuinkersboter in veel gerechten worden gebruikt. Je kunt de tuinkers ook mengen met andere kruiden of knoflook toevoegen.
Maal de tuinkers fijn met de mixer. Smelt de boter op zeer lage temperaturen zodat deze niet te heet wordt, maar gewoon vloeibaar.
Doe de tuinkers in de boter en roer het mengsel tot het volledig is afgekoeld. Verdeel de tuinkersboter over vershoudfolie, rol het op en laat het verpakt in de vriezer om erdoorheen te vriezen.
Tips & trucs
Een alternatief voor invriezen is conserveren in olie. Hiervoor oogst je verse tuinkers en plaats je de stelen in hun geheel in een smaakloze olie zoals koolzaadolie. De tuinkers blijft enkele maanden in olie. Het aroma wordt overgedragen op de olie en de vitamines gaan minder verloren.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
