Pers de rode biet uit

De vaak onpopulaire rode biet verrast met zijn positieve eigenschappen. Het is niet veeleisend in de teelt en gemakkelijk te kweken. Hun gezondheidswaarde is bijzonder indrukwekkend. Daarom mag het in geen enkel menu ontbreken. Rode biet kan worden gekookt, gebakken, gestoomd of geperst. In elke vorm bevat het veel vitamines en voedingsstoffen.

Rode biet past goed bij fruit

De gezonde rode biet

De rode biet verrijkt elke maaltijd met zijn delicate, licht aardse smaak, waar sommige mensen aan moeten wennen. Echter, mits goed voorbereid en gekruid, is rode biet een genot en heeft het een positief effect op de gezondheid:

• de waardevolle ingrediënten beschermen de lever en gal
• het overvloedige foliumzuur bevordert de werking van het hart en de bloedvaten
• het nitraat in de rode biet zorgt voor een gezonde bloeddruk
• de rode biet ondersteunt ontgiftingskuren

Pers de rode biet uit

Bietensap is eigenlijk even wennen, het smaakt heel aards puur en inspireert daardoor maar weinig mensen. Als het sap echter wordt gecombineerd met wortelen, appels of citroen, ontvouwt zich een heerlijke smaak.
Maar allereerst moet de biet worden geperst. Koud persen met een sapcentrifuge is hiervoor geschikt. Warmte zou veel van de vitale stoffen die het bevat, vernietigen. Sap maken met een centrifuge wordt ook niet aanbevolen, omdat er als gevolg van het centrifugeren te veel zuurstof in het sap komt. De sapcentrifuge werkt zachter met een schroefpers, een roller of een drukplaat. Het is belangrijk om de rode biet langzaam te persen.

1. Schil de knollen en verwijder eventuele kneuzingen.
2. Snijd de knol in kleine stukjes om het sap gemakkelijker te maken.
3. Voeg een beetje citroen toe tijdens het persproces.

Als je wilt dat het sap wat zoeter is, voeg dan een paar zoete appels toe. Het sap wordt levendiger en aromatischer als je het sap uit een stuk biologische citroen haalt, inclusief de schil. Maar ook de combinatie met verse groenten zoals wortelen, selderij, komkommer of kruiden zijn acceptabele smaakvarianten voor bietensap. Probeer wat je het leukst vindt.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken