Rode biet invriezen - vries de rode knol alleen in als deze gaar is

De aardse smaak van rode biet is niet voor iedereen weggelegd, maar wel altijd gezond. Verse knollen kunnen van juli tot oktober thuis uit de tuingrond worden getrokken. U bent van harte welkom om er enkele tijdelijk in de vriezer te leggen.

Rode biet mag alleen tijdens het koken worden ingevroren

Lange bewaartijd door bevriezing

Hoewel de rode biet tot vier weken in de koelkast kan worden bewaard, is invriezen nog steeds de moeite waard. Bij vriestemperaturen is de gezonde knol veel langer houdbaar. Genieten van je eigen oogst kan maanden duren.

Niet onbewerkt invriezen

Rode biet is een veeleisende knol als het om invriezen gaat. Het mag niet rauw worden ingevroren en snel blancheren is daarvoor niet voldoende. Deze groenten moeten in een vriezer worden gekookt voordat ze worden bewaard. Maak je geen zorgen, je hebt daarna nog genoeg gezonde ingrediënten.

Een paar knollen en een paar keukengerei

U kunt verse knollen rechtstreeks uit uw tuingrond plukken of in de herfst goedkoop op de markt kopen. Om je voor te bereiden op de vorst in de vriezer, heb je nog wat handig keukengerei nodig:

• Groenteborstel voor het schoonmaken
• scherp keukenmes
• grote steelpan met deksel
• geschikte diepvriescontainers

Koken knollen - stap voor stap

1. Gebruik de groenteborstel om eventuele vuildeeltjes uit de knollen te verwijderen.
2. Doe de schoongemaakte rode biet in een pan en vul deze voor de helft met koud water.
3. Breng het water aan de kook en laat de knollen vervolgens op laag vuur 30 tot 60 minuten sudderen, afhankelijk van de grootte. Als de schil gemakkelijk loskomt, is de rode biet gaar genoeg.
4. Schil de afgekoelde knollen.
5. Snijd de rode biet in kleine blokjes of plakjes.

Advies

Direct contact met rode biet veroorzaakt rode vingers. Met een beetje citroensap kun je hier gemakkelijk de ongewenste kleuring uit verwijderen.

Portioneren, verpakken en bewaren

We genoten vooral van de intense smaak van deze knollen in kleine hoeveelheden. Het is daarom zinvol om de voorgekookte stukken in kleinere porties te verdelen en apart in te vriezen. Handig verpakt, dus rode biet kan ook beter in de vriezer bewaard worden.

Label alle containers, of het nu gaat om diepvrieszakken of blikjes, zodat u de inhoud op elk moment kunt identificeren en de houdbaarheid kunt controleren.

Houdbaarheid en ontdooien

Rode biet houdt acht maanden lang zijn kleur en gezonde ingrediënten in de vriezer. Het wordt voor gebruik slechts licht ontdooid.

Conclusie voor snelle lezers:

• Invriezen: Rode biet is bestand tegen hoge temperaturen onder nul. De ingrediënten blijven behouden, de houdbaarheid wordt verlengd
• Voorwaarde: de knollen moeten voor het invriezen worden gekookt en mogen niet rauw in de kist worden gedaan
• Verse knollen: Oogst direct uit eigen tuin of koop ze in de herfst voordelig op de markt
• Benodigd keukengerei: groenteborstel, scherp keukenmes, steelpan, diepvriesbak
• Bereiding: maak de knollen schoon met een groenteborstel
• Stap 1: Doe de knollen in een pan en bedek ze halverwege met koud water
• Stap 2: Kook de rode biet 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de knol, tot het vel er makkelijk af komt
• Stap 3: Haal de knollen uit het kookwater en laat ze afkoelen, verwijder dan het vel
• Tip: je kunt roodgekleurde vingers schoon krijgen met een scheutje citroensap
• Stap 4: Snijd de rode biet in hapklare blokjes of plakjes
• Portioneren: verdeel stukken in kleinere, op consumptie gebaseerde eenheden en vul ze in aparte containers
• Etikettering: Label alle containers met inhoud en datum
• Houdbaarheid: Rode biet blijft acht maanden gezond en eetbaar in de vriezer
• Ontdooien: Ontdooi de rode biet lichtjes voordat je hem weer gebruikt