Giftig of eetbaar - de vogelkers

De vogelkers - in de lente als hij in bloei staat en in de zomer met zijn fruitige gordijnen trekt hij de aandacht. Maar de meeste mensen houden afstand van haar. Is dat gerechtvaardigd - is de vogelkers giftig?

Niet giftiger dan zoetzure kersen

Het is een vergissing om aan te nemen dat vogelkers volledig giftig is. Het is niet giftiger dan de zoete kers of de zure kers. Alleen de harde stenen kern in de vrucht is giftig. Maar wie komt op het idee om het te kraken om het op te eten?

De vruchten kunnen in de zomer worden geplukt en geconsumeerd. In tegenstelling tot zoete kersen heeft het vruchtvlees naast een aangename zoetheid ook een licht bittere toon. Naast het vruchtvlees zijn de volgende delen van de vogelkers eetbaar:

• Blüten
• gebladerte
• Schors

Tips & trucs

Vogelkersenbloesems en -bladeren kunnen een gevarieerd ingrediënt zijn voor salades. De vruchten kunnen heerlijk smaken als ze worden verwerkt tot sap, wijn of jam.

KKF