Dit is hoe kruiden kunnen worden bewaard

Kruiden zijn een onmisbaar onderdeel van de keuken, omdat ze gerechten verfijnen en positieve effecten hebben op de gezondheid. Verse delen van de plant hebben echter een korte houdbaarheid, die u met enkele methoden kunt verlengen.

De meeste kruiden zijn goed te drogen en langdurig te bewaren

Bos van kruiden in de vaas

Als u de keukenkruiden binnen korte tijd gaat consumeren, raden wij u aan ze in een vaas gevuld met water te bewaren. Hierdoor blijven de bladeren een tijdje vers omdat ze gehydrateerd blijven. Voeg wat glucose toe om het succes te vergroten.

Afhankelijk van de plant kun je de houdbaarheid verlengen tot vijf tot tien dagen. Sommige kruiden zoals pimpinelle, daslook en paardebloemen zijn niet geschikt voor deze methode omdat hun aroma snel afneemt. De stengels van bieslook nemen te veel vocht op en worden slijmerig.

Lakens in de koelkast

Let er bij gekoeld bewaren in het groentevak op dat de kruiden niet teveel vocht verliezen. Een afsluitbare container is bij uitstek geschikt om te profiteren van de houdbaarheid. Doe een paar druppels kraanwater in de bak zodat de plantendelen door vochtige lucht worden omgeven en niet uitdrogen. Op deze manier zijn zuring, bieslook, daslook of peterselie maximaal twee weken houdbaar.

Advies

Gebruik als alternatief voor de plastic doos gewoon een theedoek, die u voor het inpakken vochtig maakt.

Lang houdbaar in de vriezer

Ingevroren kruiden zijn maximaal tien maanden houdbaar. Ze verliezen echter na verloop van tijd hun aroma. Invriezen is de enige manier om pimpinelle, daslook en bernagie te bewaren. Oregano, tijm, marjolein en rozemarijn kunnen ook worden ingevroren.

Kruidenblokjes maken:

• Hak de plantendelen zo klein mogelijk
• Verdeel in ijsblokjescontainers
• Water bijvullen en invriezen
• geschikt voor bieslook, dille, peterselie, tijm, dragon, citroenmelisse en basilicum

Droge aromatische kruiden

Soorten waarvan de plantendelen nauwelijks vocht bevatten, zijn geschikter voor conservering door drogen. Dit zijn onder meer planten uit het Middellandse Zeegebied, zoals rozemarijn en tijm. Je kunt elk kruid drogen, behalve tuinkers en bernagie. Bundel de kruiden en hang ze op een plek met warme binnenlucht en goede ventilatie. Ze worden optimaal gedroogd als de bladeren bij aanraking licht ritselen.