Dit zijn de kenmerken van vanille

Vanille gedijt als de vrucht van een verfijnde orchidee en is een van de duurste specerijen ter wereld. Zelfs de Azteken noemden de waardevolle inhoud van de peulen respectvol 'nectar van de goden'. Lees hier welke eigenschappen verborgen zijn in de magische capsulevrucht.

Vanille is niet alleen lekker maar ook gezond

Zoete verleiding uit de keuken

Zonder vanille zou er een veelvoud aan zoete en hartige, koude en warme gerechten met een saaie smaak op het bord staan. Meer dan 250 biologische ingrediënten ontvouwen zich in echte vanille, die ons gehemelte in een natuurlijke combinatie verwennen. De belangrijkste component is vanilline, dat ongeveer 4 procent van elke pod uitmaakt. Deze eigenschappen spelen een rol tijdens de voorbereiding:

• Vanille geeft gebak, ijs en pudding een onnavolgbaar aroma
• Vanille geeft pittige en zure gerechten meer zachtheid
• In neutraal voedsel versterken een paar druppels vanille-extract de inherente smaak

Het zijn niet alleen de zaden in de peul die hun speciale eigenschappen ontwikkelen. De peulen van de capsulevruchten maken zelf ook indruk met hun heerlijke aroma.

Medisch waardevolle attributen - vanille verheft de stemming

De farmaceutische industrie en cosmeticafabrikanten hebben de bijzondere eigenschappen van vanille allang ontdekt. Echte vanille staat bekend als een geur die een positieve invloed heeft op de menselijke psyche. Stress wordt verlicht, angst neemt af en de stemming wordt opgeheven wanneer de geur van vanille wordt ingeademd. Vanille is daarom net zo breed vertegenwoordigd in de aromatherapie als bij de vervaardiging van parfums, zeep en andere producten voor persoonlijke verzorging.

Vanille kalmeert de maag

Iedereen die zich zorgen maakt over de stress en tijdsdruk van het dagelijks leven, zal profiteren van de echte eigenschappen van vanille. Een paar druppels vanille-extract, besprenkeld met thee, water of sap, kalmeren de opstandige maag in een mum van tijd. Of je kunt het voorbeeld volgen van de beroemde heerser van de Azteken, Montezuma II De koning zwoer bij cacao op smaak gebracht met vanille en consumeerde dagelijks tot 50 kopjes van de warme drank.

Advies

Heeft de magische vanille je betoverd? Kweek dan zelf de unieke orchidee met zijn verleidelijke peulen. Telen in een tropische, warme, lichte kas met een luchtvochtigheid van 70 tot 80 procent biedt de beste vooruitzichten voor een rijke oogst. De Vanilla planifolia wordt gekweekt als kamerplant en creëert zelden de verlangde bloemenjurk.