Hoe zoete aardappelen enkele weken te bewaren

Zoete aardappelen hebben veel voordelen: ze zijn gezond, voedzaam, veelzijdig in de keuken en smaken heerlijk. Onder geschikte omstandigheden zijn de knollen ook enkele weken houdbaar. Zo heb je de bol altijd bij de hand.

Zoete aardappelen kunnen weken in een kist in de kelder bewaard worden

Interessante feiten over zoete aardappelen

De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, dus hij houdt van warmte, maar stelt verder niet veeleisend. Beproefde rassen gedijen ook goed op onze breedtegraden, bijvoorbeeld 'Beauregard' of 'Erato Orange'. Ze moeten op een zonnige locatie worden gekweekt, bij voorkeur naast een warmteopslagende zuidmuur.
De zoete aardappel is een hoofdvoedsel in veel delen van de wereld. De zoete aardappel is echter niet nauw verwant aan de gewone aardappel die in ons land veel voorkomt.

Bewaar zoete aardappelen

Zoete aardappelen bevatten iets meer water dan gewone aardappelen, daarom zijn ze niet zo lang houdbaar. Maar ook als u ze thuis bewaart, kunt u een bewaartermijn van enkele weken bereiken.
Bewaar zoete aardappelen niet in de koelkast, daar de temperaturen daar te laag zijn voor de warmteminnende groenten. Een koele kelderruimte met een temperatuur van rond de 15 ° C is ideaal voor het bewaren van zoete aardappelen. Als je geen kelder tot je beschikking hebt, kun je de zoete aardappelen ook op kamertemperatuur bewaren, waardoor ze alleen wat minder lang houdbaar zijn.
Bewaar alleen volledig intacte zoete aardappelen, omdat gewonde knollen snel kunnen rotten en de rot zich kan verspreiden naar andere zoete aardappelen. Om ze te beschermen tegen drukplekken tijdens bewaring en om aan hun voorkeur voor donkere bewaring te voldoen, kun je de zoete aardappelen per stuk in krantenpapier wikkelen. De luchtvochtigheid in de opslagruimte mag niet te laag zijn zodat ze niet uitdrogen. Controleer de bewaarde zoete aardappelen regelmatig op schimmelvorming, zodat u de aangetaste knollen direct kunt sorteren zodat de schimmel zich niet naar de anderen verspreidt.

Vries zoete aardappelen in

Om zoete aardappelen langer dan zes weken in de kelder te bewaren, kunt u ze voorgekookt invriezen. U kunt als volgt te werk gaan:

1. Maak de zoete aardappelen goed schoon.
2. Kook ze met de schil gaar.
3. Laat de zoete aardappelen helemaal afkoelen.
4. Wikkel de gekookte knollen afzonderlijk in aluminiumfolie.
5. Doe de zoete aardappelen in diepvrieszakjes en doe ze in het *** vriesvak, waar ze een jaar kunnen worden bewaard.

Als alternatief is het mogelijk om zoete aardappelpuree in te vriezen. Schil hiervoor de gekookte zoete aardappelen, pureer ze en vul de pap eerst in ijsblokjesvormpjes en na een paar uur in afsluitbare bakjes. Hierdoor kun je de zoete aardappelpuree later individueel in porties verdelen.