Zoete aardappelen invriezen en ontdooien

Het zoete familielid van de huisaardappel is steeds vaker te vinden in supermarkten. Heerlijke receptsuggesties wekken de nieuwsgierigheid en verleiden u om de relatief grote knollen te kopen. Als niet alles op is, kan de rest worden ingevroren voor de volgende kookronde.

Sperma-aardappelen kunnen worden ingevroren als frites

De herfst is winkelen en oogsten

Steeds meer soorten zoete aardappelen hebben te maken met de klimatologische omstandigheden in dit land. Niets staat de teelt in eigen tuin in de weg. Uiterlijk in de herfst zal er gezegd worden: waar zet je de grote oogst neer?

De knollen zijn jaarrond verkrijgbaar in de supermarkt, maar ook hier is alleen de herfstprijs verleidelijk laag.

Nooit rauw invriezen

Zoete aardappelen die rauw worden ingevroren, verliezen hun textuur en smaak. U hoeft echter niet helemaal zonder te vriezen. Als je vooraf wat werktijd investeert en de zoete aardappelen kookt, blijven ze ook na ontdooien eetbaar.

Kook de zoete aardappelen gaar

Blancheren is bij deze groenten niet voldoende. De zoete aardappel moet helemaal gaar zijn.

1. Reinig de knollen onder stromend water, ook met een groenteborstel.
2. Kook nu de zoete aardappelen ongeschild zodat de ingrediënten beter behouden blijven. Als u wilt, kunt u de knollen natuurlijk van tevoren schillen.
3. Controleer na ongeveer 20 minuten of de aardappelen gaar zijn. Om dit te doen, doorboort u het met een vork of mes.
4. Giet het kookwater eraf en laat de gekookte aardappelen volledig afkoelen.
5. Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie en doe ze in een diepvrieszak en vervolgens in de kist.

Vries plakjes en blokjes in

Omdat de knollen vrij groot zijn, is het soms zinvol om ze in kleine stukjes gesneden in te vriezen voor later gebruik.

• Schil de knollen voor het koken
• of nadat ze zijn gekookt en afgekoeld
• eventueel in dunne of dikke plakjes gesneden
• Het gooien van de dobbelstenen is ook een optie

Ontdooi de zoete aardappelen opnieuw

Ingevroren stukjes zoete aardappel kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan stoofschotels en andere kookgerechten.

Hele zoete aardappelen kunnen in de oven worden ontdooid en zijn klaar om te eten. Eerst wordt de oude aluminiumfolie vervangen door een nieuwe. Vervolgens worden ze, afhankelijk van hun grootte, ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven op 180 graden Celsius geplaatst.

Advies

Biologische zoete aardappelen hoeven helemaal niet geschild te worden. Hun schil is eetbaar en smaakt ook nog eens goed.

Houdbaarheid in de vriezer

Voorgekookte zoete aardappelen zijn 12 maanden houdbaar bij min 18 graden Celsius. Als er voldoende ruimte in de vriezer is, is het daarom een ​​goed idee om direct een jaarvoorraad in te vriezen.