Peren drogen - alle opties en veel tips

Om een ​​grote verscheidenheid aan peren te behouden, is drogen een goede optie. Zelfs in de middeleeuwen namen mensen hun toevlucht tot deze methode: ze lieten de vruchten drogen in de warme omgevingslucht. Hiervoor rijten ze peerringen aan lange koorden en hingen die op zolder of in andere warme en droge ruimtes. Het duurde een paar dagen voordat de peren droog waren. Tegenwoordig kun je het fruit nog op dezelfde manier drogen - maar er zijn nu ook meer tijdbesparende oplossingen ...

De automatische dehydrator is de snelste manier om peren te drogen

Dit is hoe je je peren kunt drogen

Er zijn in principe drie manieren om peren te dehydrateren:

• in de voedseldroger
• in de oven
• in de lucht

Algemene voorbereidende maatregelen

De volgende stappen zijn over de hele linie van toepassing - ongeacht hoe u uw peren specifiek wilt drogen:

1. Gebruik alleen rijp en perfect fruit (geen beschadigde delen).
2. Was de peren grondig.
3. Verwijder het kernomhulsel (bij voorkeur met een appelsnijder).
4. Indien gewenst kunt u de peren schillen (geen must, maar wel aan te raden voor exemplaren met een harde schil).
5. Snijd het fruit in dunne plakjes van 20 tot XNUMX millimeter. Het volgende is van toepassing: dunnere plakjes worden perenchips.
6. Dompel de plakjes peer kort in citroensap. Dit voorkomt verkleuring.

Droog de peren in de automatische dehydrator

Het enige dat u hoeft te doen, is de plakjes peer op de afzonderlijke niveaus van het apparaat plaatsen en de instructies van de fabrikant volgen om het fruit te drogen. Goede modellen berekenen zelf de ideale temperatuur en droogtijd.

Advies

Drogen in de dehydrator is de zachtste en meest efficiënte methode. De meeste vitamines blijven hier behouden.

Droog de peren in de oven

1. Leg de plakjes peer op een met bakpapier beklede bakplaat.
2. Droog de vruchten 30 minuten in de oven op 40 graden Celsius. De deur moet op een kier staan ​​- klem er gewoon een houten lepel tussen.
3. Verhoog na een half uur de temperatuur naar 70 graden en droog je peren tot ze nog buigzaam maar niet meer vochtig zijn. Dit proces duurt gewoonlijk ongeveer zes (met circulerende lucht) of twaalf (met boven- en onderwarmte) uur.
4. Haal het bakje met de gedroogde fruitschijfjes eruit en laat het gedroogde fruit volledig afkoelen.

Belangrijk:

• De deur kan gesloten blijven bij het drogen met circulerende lucht; bij het drogen met boven- en onderwarmte moet deze op een kier staan ​​(de warmte wil ontsnappen ...).
• Draai de schijfjes peer meerdere keren - voor een gelijkmatige droging.

Peren aan de lucht drogen

1. Schuif de plakjes peer op bamboestokken.
2. Plaats het geheel op de rand van een geactiveerde open haard.

Let op: Het droogproces kan enkele dagen of weken duren. Draai de stokjes regelmatig.

Bewaar gedroogde peren

De gedroogde schijfjes peer kun je het beste bewaren door ze in potjes met schroefdop te doen - zo worden ze beschermd tegen vocht en ongedierte.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken