Restjes bewaren: gekookte pasta kan worden ingevroren

De familie had niet zo honger als je dacht? Maakt niet uit, de overgebleven gekookte noedels kunnen zonder problemen worden ingevroren en smaken als vers gemaakt, zelfs na het ontdooien.

De pasta moet worden ingevroren in een afsluitbare container

Voor het invriezen van de gekookte pasta

Overgebleven pasta van de laatste maaltijd kunt u zonder aarzelen invriezen. De pasta mag echter niet te lang op kamertemperatuur blijven staan. Zo voorkom je dat er schadelijke ziektekiemen op neerslaan. Zodra de noedels volledig zijn afgekoeld, kunnen ze in de vriezer.
Om te voorkomen dat de gekookte noedels aan elkaar vastvriezen tot een onafscheidelijke klomp, kun je ze in olie gooien voordat je ze invriest. Dit is vooral handig als je de pasta later in de magnetron wilt ontdooien.

De juiste bakjes voor de pasta

Zelfs als u een grote hoeveelheid gekookte pasta over heeft en deze wilt invriezen, is het zinvol om dit in porties te doen. Hierdoor kun je altijd alleen de hoeveelheid uit de vriezer halen die je nodig hebt.
Dozen van kunststof of roestvrij staal met goed afsluitbare deksels zijn net zo geschikt voor het invriezen van gekookte pasta als diepvrieszakjes. De dozen nemen iets meer ruimte in, maar zijn duidelijk stapelbaar. Je kunt diepvrieszakjes plat op elkaar leggen om ruimte te besparen.
Het is in ieder geval belangrijk om de containers te labelen met de datum van invriezen en de inhoud om de spullen in de vriezer niet uit het oog te verliezen.

Hoe worden gekookte noedels weer ontdooid?

U kunt kiezen uit verschillende methoden om gekookte pasta te ontdooien:

• verhit in de magnetron
• bak in de pan
• kook in gezouten water
• Ontdooien in de koelkast

Ontdooi pasta in de magnetron

U kunt uw magnetron gebruiken om bevroren gekookte pasta snel en gemakkelijk op te warmen. Een voordeel is dat je direct een saus of boter kunt toevoegen en het gerecht in één stap kunt bereiden. De noedels uit de magnetron zijn echter relatief drassig.

Bak de bevroren pasta

Kies je voor een pastagerecht uit de pan, zoals hampasta, dan kun je de bevroren pasta direct in de hete pan doen. Bij aanbraden verdampt er wat water waardoor de pasta niet te zacht wordt.

Breng de bevroren pasta kort aan de kook

U kunt vers bereide pasta krijgen als u de bevroren pasta twee tot drie minuten in kokend gezouten water legt. De noedels mogen niet te zacht zijn voordat ze worden ingevroren, omdat ze tijdens het kookproces iets meer gaar worden.

Ontdooi bevroren pasta in de koelkast

Bevroren pasta is ideaal voor het bereiden van pastasalades - dit bespaart u de anders vervelende wachttijd bij het laten afkoelen.
Doe de bevroren pasta in zijn bakje in de koelkast en laat het ontdooien, bij voorkeur een nacht. De lage temperatuur in de koelkast voorkomt dat microben zich over de pasta verspreiden.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken