Bewaar bieslook

Vers gekochte of zelf geoogste bosjes bieslook kunnen op verschillende manieren worden geconserveerd. Idealiter gebruik je de stengels vers, anders is het kruid een paar dagen houdbaar. Om dit te doen, wikkel je het in een vochtige doek en verpak je de ingepakte bos in het groentevak. Als alternatief kun je de verse bieslook in een waterglas doen, maar dan worden ze vaak heel snel geel. Andere methoden maken het mogelijk om verse bieslook duurzamer te bewaren.

Vries de bieslook in

Tenzij u verse bieslook kunt gebruiken, moet u ze indien mogelijk invriezen. Alleen dan behoudt het kruid zijn intense smaak - daarom mag je bieslook nooit drogen, want dan krijg je alleen een soort smakeloos bieslookhooi. Was de vers geplukte bieslook en droog ze goed af. Snijd de stengels nu met een scherpe schaar in kleine rolletjes en verpak ze in een luchtdicht blik of in een diepvrieszak. De bevroren bieslook is ongeveer zes maanden houdbaar.

Week de bieslook in zout

Bieslookzout is ook ideaal voor het kruiden van diverse gerechten (bijv. Soepen en sauzen) en salades. Afhankelijk van je smaak kun je natuurlijk een hele kruidensamenstelling toevoegen en zo een heerlijk, zelfgemaakt kruidenzout maken. Zo passen bijvoorbeeld knoflook, peterselie (blad en wortel), basilicum, dragon of dille goed bij bieslook. Snij ongeveer 250 gram van de geselecteerde kruiden zo fijn mogelijk en meng ze met 250 gram zout. Giet het mengsel in schone en gekookte potten met schroefdop en bewaar op een koele en donkere plaats.

Week de bieslook in azijn of olie

Zoals veel kruiden kun je bieslook in azijn of olie weken en op deze manier bewaren. Experimenteer gerust een beetje, combineer verschillende kruiden en ontdek wat je het lekkerst vindt. Het is alleen belangrijk dat de kruiden volledig bedekt zijn met azijn of olie. Bieslookazijn kan het beste in de koelkast worden bewaard en moet snel worden opgebruikt, terwijl bieslook in olie beter op een donkere, droge plaats kan worden bewaard.

Tips & trucs

Hou je van pesto? Probeer dan eens de bieslookpesto! Pureer 30 gram geroosterde zonnebloempitten, 100 gram verse bieslook, 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, een halve theelepel zout, twee geplette teentjes knoflook en 150 milliliter zonnebloemolie in een blender tot een fijne saus. Vul deze in schone potten met schroefdop en bedek ze met meer olie.

IJA