Suikerbrood - wanneer en hoe oogsten de koppen?

In tegenstelling tot veel andere salades wordt suikerbrood laat gezaaid of geplant. Het oogstmoment bevindt zich dus in de tweede helft van het jaar. Maar wanneer kunnen we precies genieten van de malse, groene bladeren en hoe worden de kroppen correct geoogst?

Suikerbrood kan blad voor blad worden geoogst

Begin van oogst en oogstperiode

Het suikerbrood komt ergens tussen half juni en eind juli in het tuinbed. Deze periode geldt zowel voor het zaaien en planten, als voor het planten van zaailingen. Na nog eens acht tot twaalf weken zijn de kroppen klaar om geoogst te worden.

• De oogst begint eind september / begin oktober
• Zaailingen die vroeg zijn geplant, zijn al in augustus klaar voor de oogst

Oogst geleidelijk als dat nodig is

Suikerbrood wordt altijd vers bereid. Het kan niet worden gedroogd of ingevroren zonder een onaanvaardbaar kwaliteitsverlies te lijden. Daarom moet u niet meer oogsten dan u op korte termijn kunt gebruiken. De overige suikerbroodplanten kun je het beste in het bed bewaren, daar blijven ze bij mooi weer wekenlang vers.

Dit is hoe suikerbrood wordt geoogst

Suikerbrood oogsten is kinderspel. Het enige wat je nodig hebt is een scherp mes om de wortel van de krop sla af te snijden. Het lemmet kan het beste direct boven de grond worden geplaatst. Buitenste bladeren kunnen worden verwijderd als ze zijn beschadigd. Anders wordt de hele krop sla tijdig gewassen en verwerkt.

Verleng de oogst tot in de winter

Suikerbrood dat nog niet is geoogst, mag buiten in het bed overwinteren. Dit is een haalbare optie, vooral in milde streken van het land of in milde winters. Het is belangrijk dat de temperatuur niet onder de -5 ° C komt. Na de eerste lichte vorst wordt de smaak van de bladeren nog zachter en zoeter.

Bewaar Sugar Loaf een tijdje

Als het suikerbrood in het bed aan continue regen wordt blootgesteld, of als er langdurige of strenge vorst dreigt, moeten de koppen worden geoogst. Indien correct bewaard, kan Sugar Loaf maximaal twee maanden binnen worden bewaard. De buitenste, losse bladeren moeten vooraf worden verwijderd. U kunt kiezen uit verschillende opslagmethoden:

• Oogst suikerbrood bij de wortels
• klop het dan losjes in vochtig zand
• of hang ondersteboven in een koele kamer
• alternatief oogst zonder wortels
• vervolgens in een vochtige krant wikkelen en op een koele plaats bewaren

Advies

Zorg ervoor dat de afzonderlijke koppen van het suikerbrood elkaar niet raken tijdens het bewaren, anders kunnen ze gaan rotten of gekneusd raken.