Vries kurkuma in

Kurkuma is een kruidenpoeder in de keuken, in de Indiase en Chinese geneeskunde is de wortel een oud medicijn voor algemeen welzijn. De wortel is hier ook beschikbaar. Als je een voorraad wilt inslaan, kun je ze een tijdje invriezen.

Iedereen die te veel kurkuma heeft gekocht, kan de wortel met een gerust hart invriezen

Kurkuma in de supermarkt

Kurkuma is verkrijgbaar in gemalen en verse vorm in supermarkten of reformwinkels. Het wordt aangeboden onder de volgende namen:

• Kurkuma
• kurkuma
• Kurkuma
• Indiase saffraan
• Gele gember

Versheidstest voor kurkumawortel

Als u verse kurkuma wilt verwerken, moet u ervoor zorgen dat de goederen vers en van hoge kwaliteit zijn. Jij kan
kom er met eenvoudige middelen achter. De geur van de verse wortel heeft een scherpe toon. De wortel moet sappig aanvoelen en niet verhout of gerimpeld zijn. Vochtige plekken op het parodontale membraan duiden op het begin van rot. Als je de wortel doorsnijdt, is de binnenkant helder geeloranje van kleur.

Bewaar en bewaar kurkuma

Bewaar kurkumapoeder in een goed afgesloten bakje, bij voorkeur in een glas met schroefdop, in je kruidenkastje. Daar wordt het product niet te warm bewaard, het is droog en donker. Kurkumapoeder is relatief lang houdbaar.
De verse wortel is echter gevoelig en zou zeer snel droog en vezelig worden als hij bij kamertemperatuur wordt bewaard. Daarom moet u kurkuma in de koelkast bewaren of in de vriezer invriezen.

Bewaren in de koelkast

Wikkel de wortels luchtdicht in aluminiumfolie en leg ze in het droge groentevak. Het kan ook verpakt in keukenpapier in een klein blikje of in een diepvrieszak in de groentelade worden bewaard. Hier blijft het een tijdje vers. Als het te lang in de koelkast wordt bewaard, krijgt de kurkumawortel een mosterdachtige smaak.

Opslag in de vriezer

Als je regelmatig kurkuma-wortel gebruikt, kun je een kleine voorraad van de wortel in de vriezer bewaren. Het is mogelijk om de wortel ongeveer drie maanden te bevriezen. Verpak hiervoor de verse, schone wortels in diepvrieszakken en probeer zoveel mogelijk lucht af te zuigen. Het is gemakkelijker om de zakken vacuüm te sealen. Vergeet niet de vriesdatum op de zak te zetten. Houd er ook rekening mee dat de kurkuma-wortel een deel van zijn genezende eigenschappen zal verliezen als hij bevroren is.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken