Kweek zelf kurkuma als bloeiende plant en als kookingrediënt

Binnen het plantengeslacht van de gemberfamilie zijn er ongeveer 80 soorten planten die bekend staan ​​als kurkuma of kurkuma en saffraanwortel. Sommige soorten worden in tuinen en op vensterbanken gekweekt, niet alleen vanwege hun knollen, maar ook vanwege hun prachtige bloemen.

Kurkuma is niet alleen de moeite waard om te kweken vanwege de gezonde knollen

Dit is de reden waarom kurkuma het waard is om te groeien

De meeste mensen in dit land hebben al een kurkuma-plant in een tuinbouwwinkel gezien en bewonderden de bloesems op een pseudostam gemaakt van bladeren. In tegenstelling tot veel andere bloeiende planten met vergelijkbare opvallende bloemen, is kurkuma niet giftig. Helaas is een gebrek aan kennis over de verzorging van deze planten de oorzaak van het feit dat ze vaak voortijdig op de composthoop worden gegooid nadat de bladeren zijn afgestorven. Het is verrassend eenvoudig om de saffraanwortel zelf te kweken als decoratieve zomerbloeier of om de wortelstokken in de keuken te gebruiken.

Met de juiste zorg vermenigvuldigt de saffraanwortel zich bijna vanzelf

De kurkuma knollen hebben de voorkeur in huis voordat ze naar buiten gaan, zodat de vorstgevoelige planten vanaf mei echt kunnen groeien. De locatie moet zo gelijkmatig warm mogelijk zijn en een relatief hoge luchtvochtigheid hebben. Locaties met de hele dag zon naast huismuren moeten worden vermeden omdat de planten hier kunnen "branden" in de hete droogte. Het substraat moet vocht goed kunnen opnemen, anders moet het zeer regelmatig worden bewaterd. Een enkele wortelstok van saffraanwortel kan in de herfst tot 1,5 tot 3 kg wegen. Deze moet ruim voor de eerste nachtvorst worden opgegraven en in huis worden overwinterd.

Verschillende toepassingen voor zelfgekweekte kurkumaknollen

U kunt uw zelfgekweekte en geoogste kurkumaknollen voor verschillende doeleinden gebruiken:

• voor de vermeerdering en kweek van nieuwe planten in het volgende jaar
• als specerij- en kleurstof
• als vers kruideningrediënt in Zuidoost-Aziatische recepten

Het gebruik van het fijngemalen poeder van gedroogde kurkumaknollen om voedsel geel te kleuren heeft een lange traditie en is nog steeds erg belangrijk.

Advies

Van saffraan en kurkuma wordt al lang gezegd dat ze verschillende positieve effecten hebben op de menselijke gezondheid. In de wetenschap bestaat alleen onenigheid over de remmende of gunstige effecten op kankercellen die worden veroorzaakt door de consumptie van kurkuma. Zoals bij alle andere voedingsmiddelen, moet de consumptie van kurkuma altijd in evenwicht zijn met andere voedingsmiddelen.