Fruit invriezen - instructies en tips

Degenen die het geluk hebben fruitbomen in hun eigen tuin te hebben, kunnen vaak genieten van een rijke oogst. Maar waar zet je alle lekkernijen neer? Het is immers nauwelijks mogelijk om al het fruit in korte tijd te consumeren. Handig is er de mogelijkheid om fruit in te vriezen. De meeste soorten verdragen de vriezer en behouden hun aroma en waardevolle ingrediënten grotendeels, zelfs als ze er gedurende lange tijd in worden bewaard. We leggen uit hoe je fruit het beste kunt invriezen en welke vruchten niet geschikt zijn om in te vriezen.

Niet alleen bessen kunnen worden ingevroren

Fundamenteel belangrijke informatie over het invriezen van fruit

Bij het invriezen van fruit staan ​​drie punten op de voorgrond:

• het moet vele maanden houdbaar zijn
• het moet zijn goede smaak behouden
• het moet zo min mogelijk vitamines verliezen

Om aan deze drie voorwaarden te voldoen, moet u uw fruit direct na het oogsten klaarmaken en invriezen.

Merk ook op dat overrijp fruit niet geschikt is om in te vriezen. Hetzelfde geldt voor fruit met beschadigde delen. Deze kun je maximaal "bedienen" en van tevoren tot puree verwerken. Met “opereren” bedoelen we dat je eerst de “probleemgebieden” verwijdert en daarna de gezonde delen van de vrucht in kleine stukjes snijdt (verwijder de pitten, pitten!) En pureer.

Advies

• Je kunt later bijvoorbeeld jam maken van gepureerd bevroren fruit.
• Pureren is ook erg handig als je te maken hebt met volumineus fruit en niet genoeg ruimte vrij kunt maken in de vriezer. Hiervoor zijn pruimen, peren en appels voorbestemd.

In principe is het aan te raden om dezelfde vruchten met een vergelijkbare rijpheid altijd samen in te vriezen. U kunt er dus zeker van zijn dat u na het ontdooien van het fruit een grotendeels uniforme kwaliteit zult vinden.

Het is beter om deze vruchten niet in te vriezen

• bananen
• Watermeloenen
• groene druiven

Zelfs bij sommige soorten pruimen en kersen is het beter om ze niet in te vriezen.

Welke verpakking wordt aanbevolen voor het invriezen van fruit?

Diepvriesblikken of dozen zijn bijzonder geschikt om fruit in te vriezen. Dit komt voornamelijk doordat ze stapelbaar zijn en daardoor ruimtebesparend kunnen worden opgesteld. Als u liever diepvrieszakjes gebruikt, kunt u het beste kleinere maten gebruiken. Over het algemeen moet u niet te veel fruit in één bak bewaren.

Richtwaarde: laat ongeveer tien tot 15 procent van de respectieve container vrij.

De vrucht kan groter worden als hij vriest (vloeistof zet behoorlijk uit) en heeft daarom wat speelruimte nodig. Anders drukt het fruit het deksel eraf.

Opmerking: als u kiest voor diepvrieszakken, is het absoluut noodzakelijk dat u de overtollige lucht verwijdert voordat u deze afdicht - hetzij met een vacuumsealer of met uw mond.

Twee methoden: ongezoet of gesuikerd fruit invriezen

U kunt fruit in verschillende "staten" invriezen, vooral gepureerd tot puree of geheel. De meeste mensen kiezen voor de tweede variant. Heel fruit kan op twee manieren worden ingevroren:

• ongezoet
• gesuikerd

Vries fruit in zonder suiker

Bij deze variant zijn de vruchten ongeveer acht tot tien maanden houdbaar.

1. Was het fruit grondig en droog het zorgvuldig (het moet helemaal droog zijn!).
2. Verdeel het fruit in de daarvoor bestemde bakjes.
3. Sluit de bakjes af en plaats ze in de vriezer.

Vries gesuikerd fruit in

Bij deze variant zijn de vruchten ongeveer twaalf maanden houdbaar. Bovendien vermindert de suiker de afbraak van vitamines. Maar vergeet niet dat suiker ongezond is.

Je gaat precies hetzelfde te werk als bij de eerste variant - met dat verschil dat je een beetje suiker aan het fruit toevoegt voordat je het in de vriezer legt.

Belangrijk: u moet exotisch fruit, fruitmixen en pruimen en pruimen binnen vijf tot zes maanden consumeren.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken