De rijpingstijd van de hazelnoot: wanneer en hoe is deze te herkennen?

Onrijpe hazelnoten zijn qua smaak minder lekker, bevatten beduidend minder voedingsstoffen en zijn door hun hoge vochtgehalte niet eenvoudig te bewaren. Maar wanneer zijn hazelnoten rijp en hoe weet je dat?

Wanneer is de hazelnoot rijp?

De hazelnoot is begin augustus al eetbaar, maar nog niet helemaal rijp. De kern is in augustus licht, zacht en mild van smaak. Eind september is de hazelnoot volledig rijp en kan geoogst worden. De rijpingstijd van de hazelnoot is in principe afhankelijk van:

• de verscheidenheid
• het klimaat
• de locatie

Hoe herken je ze?

Rijpe hazelnoten herken je aan het feit dat ze op de grond liggen, ze hebben een hazelnootbruine buitenkant en een gedroogde, bruin gekleurde fruitbeker. Het eetbare zaadje in de notendop is bruin en stevig.

Tips & trucs

Wie vroeg wil genieten van verse hazelnoten: vroege rassen rijpen al half augustus.