Raket oogsten: niet te laat en met de juiste techniek

Iedereen kan raketten gewoon uit de grond scheuren. Maar als je op lange termijn van dit pittige kruid wilt genieten en het op het moment van zijn beste smaak wilt ervaren, moet je een paar punten in overweging nemen.

Wanneer is het juiste moment om te oogsten?

Bij mooi weer en warme zomertemperaturen groeit de raket zo snel dat hij al na 3 weken kan worden geoogst. De bladeren bevinden zich nog in het zaailingsstadium en hebben een bijzonder milde smaak.

Uiterlijk na 6 weken is de raket zodanig gegroeid dat de oogst geen succes meer zal hebben. Over het algemeen moeten de bladeren ongeveer 10 cm groot zijn. Als je een lengte van 15 cm overspant, zal je smaak steeds bitterder en pittiger worden.

De beste tijd om de raket te oogsten is 's middags en op zonnige dagen. Dan is het nitraatgehalte lager. Bovendien is het om redenen van smaak, consistentie en uw eigen gezondheid belangrijk om tijdens of na de bloei niet te oogsten.

Hoe wordt de raket geoogst?

In de regel worden individuele bladeren uit de raket geplukt of een hele verzameling bladeren met één Schere of snij met een scherp mes. Rucola en zijn wortels worden zelden geoogst.

Afhankelijk van hoe en wanneer je de rucola oogst, is de smaak anders. Bepaal hoe je rucola lekkerder vindt:

• jong blad: mild
• oudere bladeren: scherp
• zonder steel: nootachtig, mals
• met steel: licht bitter, nootachtig

Houd ook na de oogst je ogen open

Rucola kan tot eind september probleemloos worden geoogst. Direct na het oogsten moet het worden gegeten of een plaats in de koelkast vinden. Wanneer het in de koelkast wordt bewaard, moet het idealiter in een vochtige doek worden gewikkeld. Het blijft daar een paar dagen staan ​​en de kwaliteit lijdt niet merkbaar.

Naast de bladeren kunnen ook de bloemen (voor consumptie en decoratie) en de zaden (om verder te zaaien) van de rucola worden geoogst. De bloemen zijn aanwezig in juli en de zaden in de weken daarna.

Tips & trucs

U wilt niet één keer rucola oogsten, maar bent u blij als er een tweede of derde oogst in het verschiet ligt? Snijd de raket dan niet te diep. Laat de bladstengels staan ​​om het opnieuw te laten ontkiemen.