Rode biet: kook het en leg het dan in de vriezer!

Rode biet kan vanaf augustus vers in de tuin worden geoogst. Als je niet alles op tijd kunt eten, hoef je het overgebleven deel van de oogst niet weg te geven. De rode knol kan worden ingevroren als wintervoorraad.

Rode biet mag niet rauw worden ingevroren

Invriezen verlengt de bewaartijd

Rode biet kan probleemloos twee tot vier weken in de koelkast worden bewaard. Daarna is dit type koeling niet meer voldoende. Als je het binnen deze tijd niet volledig kunt opgebruiken of als je een voorraad wilt opbouwen, moet je overschakelen naar de vriezer.

Alleen gekookt invriezen

Stop hem gewoon in een diepvrieszak en stop hem in de kist, helaas kan dat bij deze groenten niet. Het moet van tevoren worden gekookt. Het kost wat tijd, maar het is het nog steeds waard. Wie de smaak van deze knol lekker vindt en de gezonde ingrediënten waardeert, zal ook niet teleurgesteld zijn in de ontdooide variant.

Wat heb je allemaal nodig?

Naast een paar verse knollen heb je ook wat keukengerei nodig om de voorbereiding en het invriezen gemakkelijker te maken:

• een groenteborstel
• een voldoende grote pan met deksel
• een keukenmes
• Plastic blikjes of diepvrieszakjes

Hoe de rode biet aan de kook te brengen

Al in het begin worden de knollen met de groenteborstel voorzichtig van aanhechtend vuil ontdaan. En zo gaat het verder:

1. Doe de rode biet in een pan en bedek halverwege met koud water.
2. Breng eerst op het hoogste niveau aan de kook. Kook vervolgens op een lagere stand ongeveer 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de knol.
3. Verwijder de schaal van de gekoelde knollen.
4. Snijd de rode biet in hapklare stukjes, in plakjes of in blokjes.

Advies

Gekookte rode biet herken je aan het feit dat de schil er makkelijk af te pellen is. Je kunt rode vingers schoon krijgen met een beetje citroensap.

Houdbaarheid en ontdooien

Grote hoeveelheden kun je het beste verdelen over meerdere blikken of diepvrieszakjes, omdat ze zo beter in de vriezer bewaard kunnen worden.

Om ervoor te zorgen dat de rode biet gemakkelijk te vinden is tijdens de lange houdbaarheid van ongeveer acht maanden, moeten alle containers dienovereenkomstig worden geëtiketteerd. De rode biet hoeft voor gebruik maar een klein beetje te ontdooien.