Zo bewaar je druiven voorbeeldig

Liefdevol verzorgde wijnstokken zorgen voor een rijke oogst in de herfst. Wat u niet vers eet, moet goed worden bewaard. We leggen uit hoe de zoete bessen lang vers blijven.

Zo blijven druiven tot wel 14 dagen smakelijk

Bij mooi weer loopt het druivenseizoen van augustus tot december. Dit geldt zowel voor witte, rode als blauwe rassen. Omdat tafeldruiven niet-climacterisch fruit zijn, rijpen ze niet. Als gevolg hiervan kunnen ze worden geoogst als ze volledig rijp zijn en smaken ze onvergelijkbaar goed als ze vers worden gegeten. Als je je zelfgekweekte druiven niet meteen kunt eten, bewaar ze dan idealiter als volgt:

• Bij kamertemperatuur 4-5 dagen houdbaar in een fruitmand
• Doe het fruit ongewassen in een voedselbewaarzak of een Tupperware-pot
• Indien bewaard in de koelkast bij 4-5 graden Celsius, wordt de houdbaarheid verlengd tot 14 dagen

De druiven verliezen bij afkoeling hun aroma. Haal de bessen daarom ongeveer 20 minuten voor consumptie uit de koelkast om ze te wassen en op kamertemperatuur te brengen voor zorgeloos genieten.

Druiven worden in de vriezer bewaard

De houdbaarheid wordt verlengd tot maximaal 6 maanden als u druiven invriest. In tegenstelling tot veel andere fruitsoorten worden druiven na ontdooien niet papperig. Hoe het goed te doen:

• Doe de druiven in een zeef en was ze onder stromend water
• Dep ze droog met een doek of keukenrol
• Verdeel de bessen over een bakplaat of bord zodat ze elkaar niet raken
• Bestrooi met een beetje suiker naar smaak
• bevries 5-6 uur in de snelvriezer

Als de druiven bevroren zijn, zijn ze ideaal om direct te gebruiken als tussendoortje of als ijsblokjes in drankjes. Als alternatief kunt u het fruit in een diepvrieszak doen om enkele maanden ruimte in de vriezer te besparen. De bevroren druiven zijn natuurlijk niet geschikt voor kleine kinderen. Door de gladde schaal kunnen ze in de keel blijven steken.

Tips & trucs

Elke druif is een kleine vitaminebom. Tegelijkertijd scoort het met een hoog gehalte aan waardevolle mineralen zoals kalium, calcium en magnesium. Met 67 calorieën per 100 gram is het genieten van zoet fruit ook nog eens bijzonder figuurvriendelijk.

GTH