De zomer is de oogsttijd voor de aromatische oregano

Pittige oregano geeft veel mediterrane gerechten de juiste kick. Om ervoor te zorgen dat het kruid zijn volle aroma volledig kan ontwikkelen in gerechten als tomatensaus of moussaka, is het belangrijk dat je oregano op de juiste manier oogst en bewaart.

Het juiste moment om te oogsten

Je kunt de hele zomer oregano vers uit de bush plukken en toevoegen aan salades, soepen, sauzen, vleesgerechten, pasta's en eiergerechten. Oregano heeft niet veel verzorging nodig: op een zonnige en niet te vochtige plek in de kruidentuin gedijt hij uitstekend.

Wanneer smaakt oregano het beste?

In tegenstelling tot veel andere kruiden ontwikkelt oregano het meest intense aroma kort voor en tijdens de bloeiperiode. De oogsttijd is dus van eind juni tot begin augustus. Op dit punt is het de moeite waard om grote hoeveelheden oregano te snijden en deze duurzaam te maken. Het heerlijke kruid behoudt zijn aroma het beste als het gedroogd is.

Oogst 's morgens vroeg kruiden

Omdat oregano een van de zonaanbidders is, moet je het indien mogelijk in de ochtenduren van een zonnige dag oogsten. De smaak is vooral intens als de oregano de dagen ervoor veel zon heeft kunnen opnemen. Onthoud van oogsten als het weer koel en regenachtig is, aangezien de plant op dit punt beduidend minder aromatisch smaakt.

Als je de oregano op de juiste manier oogst, kun je het aroma van de zomer behouden voor het koude seizoen. Snijd de takken van de oregano bij voorkeur boven een tak af. Dit stimuleert de oregano om bossig en krachtig te ontkiemen. Verwijder bruin en beschadigd blad en grof vuil direct tijdens de oogst.

Je hebt voor de oogst nodig:

• Scherp snijgereedschap. Keuken- of tuinmessen, die vooraf goed moeten worden schoongemaakt, zijn geschikt.
• Een oogstvat waarin je de takken losjes in kunt zetten zonder te knikken.

Afhankelijk van het type conservering dat u verkiest, moet u:

• IJsblokjesbakje om in te vriezen
• Binddraad of droogrekken bedekt met gaas
• een verstelbare dehydrator

blijf gereed. Als je de oregano wilt drogen, heb je ook luchtdichte, getinte bewaarbakjes nodig.

De waardevolle ingrediënten

Naast de etherische oliën die de oregano zijn unieke smaak geven, bevat het kruid tannines, bittere stoffen en veel fytochemicaliën. Als je de oregano goed oogst en bewaart, kun je in de wintermaanden profiteren van de genezende kracht van de plant.

De antibacteriële en ontstekingsremmende effecten van oregano zijn bewezen in tal van wetenschappelijke onderzoeken. Oregano is een uitstekende bacteriedoder en heeft een desinfecterende werking in de maag en het darmkanaal. Daarnaast stimuleert het de eetlust en bevordert het de spijsvertering.

Giet een halve tot een volle theelepel van het kruid met heet water en je krijgt een uitstekende remedie die werkt tegen keelpijn en griepachtige infecties. Oregano is ook geweldig voor inademing voor sinusitis.

Tips & trucs

De oregano-bloemen dienen als voedselbron voor tal van insecten. Vooral bijen worden op magische wijze aangetrokken door hun geur. Het is raadzaam om bij het oogsten van de oregano handschoenen te dragen ter bescherming tegen steken.

SKb