Tuinplanten
Op deze manier kunnen paprika's worden gedroogd, gemalen en geconserveerd
Elke dag paprika, hete pepers en pepers in de tuin? Te veel om vers te gebruiken. Wat te doen met de peulen Wat is er natuurlijker dan ze te drogen, te vermalen en te conserveren.
Droogmethode voor dikke en dunne paprika's:
- Oven
- Droogkasten
- Dehydrators
- Luchtdroging
Paprika's met een dik vruchtvlees kunnen alleen worden gedroogd in de oven, droogkasten of dehydrators. Dunvlezige pepers zoals cayennepeper zijn ook geschikt om aan de lucht te drogen. Elke droogmethode verwijdert veel water uit de peulen en vermindert bacteriën en micro-organismen. Paprika's worden geconserveerd en voorbereid om te worden vermalen tot chilipoeder of te vermalen tot grove pizzapepers.
Dunvlezige paprika's om aan de lucht te drogen
- Aji Yellow (Geel)
- Andy (Hot Cayenne)
- Cayenne
- Zimbabwe Birdeye
- Piri-Piri
Paprika's met dik vruchtvlees voor in de oven, droogkast of dehydrator
- Anaheim
- Roemeense
- Appel Zoet
- Caraïbisch rood
- Peperoni
Lucht droge paprika's
Trek chilipepers aan een stok met een naald aan een touwtje en hang ze op als een waslijn. Daarna laten drogen in de warme schaduw op 15 ° graden met het dakraam open.
In chili-landen als Hongarije of Mexico worden paprika's nog op traditionele wijze gedroogd met gevlochten kettingen - risttras - die aan de huismuur hangen. Het drogen duurt 3 tot 6 weken.
Droog de paprika's in de dehydrator
Dikkere paprika's kunnen het beste worden gedroogd in een elektrische dehydrator. Hete lucht wordt van onderaf door de zeefbakken geblazen. Dit verwijdert water uit de pepers. Het ruikt overal in huis en soms tranen je ogen als je hete pepers krijgt. Afhankelijk van het apparaat en het type chili kan het drogen acht uur duren. Als de gedroogde peulen zijn afgekoeld, doe je ze direct in een luchtdicht blik.
Maal paprikapoeder tot poeder
Voor mildere paprikapoeder of chilipoeder verwijdert u de stengels, kopjes en zaadjes van de peulen voordat u gaat malen. Verwijder vervolgens. Maal de peulen vervolgens tot poeder in een elektrische koffiemolen. Of stamp in grove pizzapeper met een vijzel.
Tips & trucs
Om paprika's te bewaren, kunt u ze in azijn of olie laten weken. Of droog, vermaal en gebruik als kruiderij. Ingemaakte paprika's zijn geschikt als bijgerecht bij vlees op een barbecuefeestje of als aperitief.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
