Goed om te weten: een profiel over zure kersen

Zure kersen smaken zowel vers van de boom als gekookt. Maar hoeveel weet u van de boom? Hoe groot is het eigenlijk? Waar komt hij oorspronkelijk vandaan? Ontdek het in het volgende profiel.

De belangrijkste features in één oogopslag

Plantenfamilie en geslacht: Rosaceae, Prunus
Herkomst: Midden-Oosten
Gewoonte: tot 10 m hoog, rechtopstaand, matig vertakt
Loof: bladverliezend, diepgroen, eivormig tot elliptisch
Bloeiperiode: april tot mei, wit, hermafrodiet
Vruchten: steenvruchten, juli tot augustus
Locatie: zonnig tot gedeeltelijk in de schaduw
Bodem: diep, voedzaam, vochtig
Verzorging: eenmaal per jaar uitdunnen of inkorten
Toepassingen: ingeblikt fruit, sap- en wijnproductie, verse consumptie

Flexibel in groei

De zure kers is nu een inheemse plant en staat ook bekend onder de naam de Vistula. Of het nu als boom, struik of struik is - de zure kers is flexibel in zijn groei. Als boom heeft hij een losse en ronde kroon. Hun takken hangen graag een beetje overeind.

Van beneden naar boven

De wortels van de zure kers reiken tot diep in de grond. Het houdt ervan om uitgebreide zijwortels te vormen die dichter bij het oppervlak zijn en sporadisch uitlopers creëren. De stam of stammen worden omgeven door een karakteristieke ringschors. De takken hebben een roodachtige, glanzende bast.

De afwisselende bladeren van de zure kers zijn harder en klierloos in tegenstelling tot de bladeren van de zoete kers. Ze zijn ovaal en kort puntig. Ze zijn tussen de 5 en 12 cm lang en tussen de 4 en 6 cm breed. Hoewel ze in de zomer donkergroen van kleur en glanzend zijn, worden ze in de herfst geel weggegooid.

De bloeiperiode begint tussen april en mei. De hermafrodiete, vijfvoudige en witte bloemen zitten in groepen van twee tot vier in schermen. Ze verschijnen samen met de bladeren. Midden in de zomer komen bolvormige vruchten tot 2 cm groot uit de klokvormige bloempot. Je kunt ze het beste oogsten als ze bijna zwart zijn.

Locatievereisten en onderhoudsbehoeften

De zure kers heeft een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke locatie nodig. Hij groeit het liefst in losse, lichte, humus- en voedselrijke en licht kalkrijke grond. Ze stelt weinig eisen aan de verzorging. Het enige dat nodig is, is een normale rug en een duidelijke snit.

Tips & trucs

De zure kersenvruchten, die tussen juli en augustus rijpen, zijn niet alleen heerlijk en extreem sappig, maar ook krachtig. Ze bevatten een hoog ijzer- en polyfenolgehalte en hebben onder meer een laxerende, bloedzuiverende en diuretische werking.

KKF