Geniet van volledig rijp drakenfruit

De drakenfruit of pitahaya smaakt exotisch fris naar kiwi, aardbei, peer en meloen. Alleen de rijpe vruchten ontwikkelen het volle aroma. De schaal is helderroze en geeft mee als je er met je vingers op drukt.

Eigenschappen van de drakenfruit

Pitahaya is de vrucht van een klimmende cactus. Het bestaat voor 90% uit water, bevat ijzer, calcium, fosfor en is rijk aan vitamine C en E. De vrucht is eivormig, 8-15 cm lang en kan tot 500 g wegen.

Het witte of roze vruchtvlees is zacht, niet-vezelig en bevat talrijke zwarte zaden. De schaal van de pitahaya is circa 1 cm dik en bestaat uit meerdere overlappende schubben. De drakenvruchten zijn verkrijgbaar met roze of gele schil.

Winkelen en opslag

De drakenvrucht heeft zijn oorsprong in Midden-Amerika en komt van daaruit, maar ook vanuit het Midden- en Verre Oosten naar de Duitse fruithandel. Het is het hele jaar door in kleine hoeveelheden verkrijgbaar. Omdat de transportroutes lang zijn, worden de vruchten geoogst wanneer ze niet rijp zijn; ze rijpen tijdens transport en opslag.

Omdat de kom gemakkelijk gekneusd kan worden, is het aan te raden deze rechtop of hangend te bewaren. Een drakenvrucht die niet te rijp is, blijft een paar dagen goed. Bewaar ze het beste op kamertemperatuur. De schil droogt relatief snel uit en ziet er gerimpeld uit, maar dit heeft geen negatief effect op de smaak.

Gebruik

De rijpe drakenvrucht heeft een sterke roze schil die meegeeft als je er zachtjes op drukt met je vinger. De vrucht kan het beste rauw worden gegeten. Snijd hiervoor de pitahaya's in de lengte door en verwijder het vruchtvlees met een lepel.

Van een rijpe drakenvrucht kun je gemakkelijk de schil pellen, zodat je vervolgens het vruchtvlees in blokjes kunt snijden en z. B. in een fruitsalade of op ijs invriezen. Dankzij zijn opvallende uiterlijk is de drakenfruit heel goed te gebruiken als exotische tafeldecoratie.

Tips & trucs

De drakenvrucht zou een laxerend effect hebben, dus neem uit voorzorg geen grote hoeveelheden tegelijk.