Pastasalade invriezen - hier moet je op letten

Mocht er nog iets over zijn van je heerlijke pastasalade, bedenk dan natuurlijk hoe je de restjes het beste kunt bewaren zodat ze niet bederven en je er straks in goede conditie van kunt genieten. Om minimaal één tot twee weken te kunnen wachten met eten, is de koelkast niet meer geschikt als bewaarplaats. Dit roept onvermijdelijk de vraag op of pastasalade kan worden ingevroren. We hebben het antwoord (en).

Pastasalade wordt beter gegeten

Mogelijke problemen met het invriezen van pastasalade

Helaas zijn er verschillende problemen verbonden aan het invriezen van pastasalade. Deze hebben betrekking op

• de pasta,
• de dressing en
• de groente.

Pasta als een probleem

Als je de pastasalade na het invriezen weer laat ontdooien, krijgt de pasta meestal een extreem zachte en papperige consistentie die niet erg lekker is. Maar: er zijn ook gevallen waarin de noedels in ieder geval tot op zekere hoogte hun "stevigheid" behouden. Uiteindelijk helpt maar één ding hier: probeer het uit, eventueel met andere pasta.

Aankleden als een probleem

Ook de dressing van de pastasalade kan een probleem zijn. Klassieke mayonaise (vooral zelfgemaakt) is niet geschikt voor de vriezer. Tijdens het ontdooiproces worden de afzonderlijke ingrediënten van de mayonaise gescheiden, zodat deze waterig-vloeibaar en absoluut oneetbaar wordt. Hetzelfde gebeurt als de dressing yoghurt of melk bevat.

Advies

Om het probleem te voorkomen, moet u geen dressing gebruiken, maar vertrouwt u op azijn en olie. Met deze ingrediënten kan een te groot smaakverlies worden voorkomen. Je kunt de pastasalade ook na het invriezen en ontdooien verwerken en serveren als warme pastapan.

Groenten als probleem

Pastasalade bestaat meestal niet alleen uit noedels en dressing of saus, maar bevat ook veel groenten. Nu is het zo dat sommige groenten een zeer hoog watergehalte hebben. Deze omvatten komkommers en tomaten. Maar wat gebeurt er met groenten die na invriezen en ontdooien enorme hoeveelheden water bevatten? Het verliest zijn uiterlijk, versheid en smaak als het zijn water verliest. Zachte, papperige groenten met bruine verkleuring en zonder enige smaakintensiteit zijn allesbehalve plezierig.

Kortom: gebruik alleen groenten met een lager watergehalte voor pastasalade die je wilt invriezen. Deze omvatten onder meer:

• Erwten
• groene bonen
• asperge

Pastasalade bereid met fruit kan ook negatief veranderen door invriezen en ontdooien - in principe net als pastasalade met groenten.

Pastasalade verstandig invriezen - instructies en tips

Het belangrijkste bij het invriezen van pastasalade is om bij de bereiding de juiste ingrediënten te gebruiken - ingrediënten die de omstandigheden in de vriezer trotseren.

Onze tip: Maak uw pastasalade zonder mayonaise en gebruik alleen groenten met een laag watergehalte. Als de pasta ook meespeelt, heb je ook na het ontdooien een heerlijke pastasalade, ook al smaakt deze niet meer zo intens als vers.

Korte instructies:

1. Vul de pastasalade, afhankelijk van de hoeveelheid, in porties in afsluitbare dozen / blikken die geschikt zijn voor de vriezer.
2. Sluit de containers luchtdicht af.
3. Markeer de dozen met de datum (houd de houdbaarheid in de gaten).
4. Leg de ingepakte pastasalade in de vriezer.

U moet de pastasalade uiterlijk na twee tot drie maanden consumeren.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken