Kun je dadels zelf drogen?

Dadels zijn door hun hoge vezelgehalte en waardevolle ingrediënten een gezond tussendoortje. Het fruit is vers verkrijgbaar van september tot januari. Helaas is de traktatie vrij delicaat en bederft hij snel. Gedroogde dadels kunnen echter minstens een jaar worden gegeten. In het volgende artikel leest u hoe u het "brood van de woestijn" thuis kunt bewaren.

Dadels kunnen in de oven of in de lucht worden gedroogd

Maak gedroogde dadels

Drogen vermindert het watergehalte van de vruchten, die bij het oogsten ongeveer zo groot zijn als een pruim, tot twintig procent.

Droge dadels in de zon

Nadat de rijpe dadels zijn verzameld, worden ze in de producerende landen traditioneel op de grond gelegd en in de zon gedroogd. Dat werkt, mits het mooi en warm weer is, ook op onze breedtegraden:

1. Was de dadels kort onder stromend water.
2. Leg ze in de zon op een rooster.
3. De vruchten worden gedroogd als ze een doffe, ietwat gerimpelde schil hebben en tegelijkertijd een zacht, romig vruchtvlees hebben.

Droog de dadels in de oven of in een dehydrator

Als u voor deze optie kiest, moet u ervoor zorgen dat de temperatuur goed is. Als je de vrucht te warm droogt, zal de buitenste schil stollen voordat het binnenvocht is verdampt.

• De verse, perfecte dadels worden zorgvuldig gewassen.
• Een temperatuur tussen de 50 en 55 graden is ideaal.
• De droogtijd is ongeveer 26 uur. Het hangt af van de grootte en dikte van de vrucht. Controleer daarom keer op keer of de dadels al voldoende zijn opgedroogd.

Hoe lang zijn gedroogde dadels houdbaar?

Door het hoge suikergehalte zijn de gedroogde vruchten minimaal een jaar houdbaar. Daarna begint de suiker te kristalliseren en neemt het aroma af.

Bewaar datums op de juiste manier

Verse dadels moeten op een koele plaats worden bewaard. Wikkel de vruchten in geen geval in plastic, want ze zullen snel bederven. Voor opslag kunnen gedroogd fruit het beste in een luchtdoorlatende kartonnen doos worden geplaatst.

Advies

Als de dadels door lange bewaring te hard en droog worden, kun je de vruchten gewoon in warm water of melk laten weken. Ze nemen de vloeistof op en worden weer aangenaam zacht.