Dadels invriezen - de vruchten van de Oriënt in de vriezer

Door hun hoge suikergehalte schenken dadels energie, zijn ze licht verteerbaar en zouden ze de zenuwen versterken. De vruchten van de Oriënt zijn in de regel gedroogd en daardoor lang houdbaar. Maar bij sommige soorten is invriezen ook zinvol.

Zowel verse als gedroogde dadels kunnen worden ingevroren

De houdbaarheid van dadels

Hier moet je onderscheid maken tussen vers en gedroogd fruit. Verse dadels zijn beschikbaar van augustus tot oktober. Ze behouden nog steeds hun natuurlijke vocht en hebben een dikke en doffe huid. Als ze op een droge en koele plaats worden bewaard, gaan ze ongeveer drie tot vier weken mee. Het water werd verwijderd uit gedroogde dadels. Hun huid is nogal leerachtig en donker. De suiker in de vruchten zorgt voor een houdbaarheid van ongeveer een jaar. Droge dadels zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Kunnen dadels worden ingevroren?

Dadels kunnen ondanks hun lange houdbaarheid ook worden ingevroren. Als u echter een groot aantal dadels koopt, moet u zich afvragen of de dadels echt vers zijn of dat de goederen al zijn ingevroren.
Dadels worden na de oogst vaak snel ingevroren en in deze staat geïmporteerd om hun versheid te garanderen. De dadels worden pas op de plaats van bestemming ontdooid. Het opnieuw invriezen zou de kwaliteit van het fruit aanzienlijk verminderen.
Je kunt gedroogde dadels altijd invriezen, maar de kwaliteit zal eronder lijden. Voedingsstoffen en smaken gaan gedeeltelijk verloren en ook de consistentie van de dadel verandert. Gebruik huishoudelijke diepvrieszakjes of blikjes.
Dadels kunnen met een pit worden ingevroren en moeten op kamertemperatuur worden ontdooid zodat hun aroma zich beter kan ontwikkelen.

Welke soorten dadels zijn geschikt om in te vriezen?

U kunt in winkels veel verschillende soorten dadels krijgen. Niet alle kunnen worden ingevroren; andere moeten bevroren worden bewaard.

• Hayani-date, het is niet gedroogd. Om de versheid te behouden, moet u het fruit invriezen.
• Barhi Dattel, het komt in de zomermaanden vers uit Israël en is niet gedroogd. Ook in bevroren toestand blijft het lang vers.
• De rassen Medjoul en Deglet Nour zijn gedroogd, maar kunnen goed ingevroren bewaard worden.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken