Parasolpaddestoelen drogen - zo werkt het

Parasolpaddestoelen behoren tot de gigantische parasols - ze zien eruit als prachtige parasols, vandaar de naam. Dankzij hun rijke vlees en heerlijk nootachtige smaak zijn ze erg populair. We vertellen je hoe je parasolpaddestoelen kunt drogen en ze meerdere maanden houdbaar maakt.

Gedroogde parasolchampignons kunnen op veel manieren worden gebruikt

Hoe parasolpaddestoelen op de juiste manier te drogen

Allereerst willen we opmerken dat parasolzwammen niet echt geschikt zijn om in te vriezen. Als je ze wilt bewaren, is drogen de enige verstandige optie.

Voor het drogen van parasolzwammen zijn er de volgende mogelijkheden:

• in de voedseldroger
• in de oven en in de lucht
• in de lucht

Droog parasolzwammen in de automatische droogoven

1. Maak de parasolpaddestoelen schoon. Zwarte en slijmerige gebieden moeten worden verwijderd.
2. Snijd de stelen af ​​en leg ze even opzij.
3. Snijd de hoeden in plakjes of taartvormige stukken.
4. Leg de plakjes of stukjes champignon in de dehydrator.
5. Schakel de machine in en volg de instructies van de fabrikant.
6. Snijd nu de stelen in kleine wieltjes.
7. Haal de stukjes paddenstoel uit de dehydrator en plaats de stokjes erin.
8. Maal de gedroogde handvatwielen in een vijzel of koffiemolen om een ​​smaakvol poeder te maken.

Droog parasolpaddestoelen in de oven en in de lucht

1. Maak de parasolpaddestoelen schoon. Zwarte en slijmerige gebieden moeten worden verwijderd.
2. Snijd de champignons vervolgens in plakjes van drie tot vijf millimeter dik.
3. Verdeel de stukjes gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Droog de parasolzwammen ongeveer 20 minuten in een oven van 40 tot 50 graden Celsius. De deur moet op een kier staan ​​om het vocht te laten ontsnappen. Klem er gewoon een houten lepel tussen.
5. Haal de champignons uit de oven en leg ze op krantenpapier.
6. Laat de parasolzwammen nog drie tot vier dagen drogen in de middagzon.

Tips:

• Als je de champignons net in de oven hebt gedroogd, komen er waarschijnlijk zwarte en harde exemplaren uit.
• Gebruik de parasolpaddestoelen regelmatig en vervang de krant indien nodig.
• Pas op dat de paddenstoelen elkaar tijdens het drogen niet raken.

Luchtdroog parasolpaddestoelen

1. Maak de parasolzwammen klaar zoals hierboven beschreven (wassen en snijden).
2. Spreid de kleine stukjes paddenstoel uit op een rooster bekleed met bakpapier of krantenpapier.
3. Plaats het rooster in een droge, luchtige ruimte.

Advies

Zodra de paddenstoelen hoorbaar ritselen, zijn ze helemaal droog.

Bewaar gedroogde parasolpaddestoelen op de juiste manier

Bewaar gedroogde parasolzwammen (inclusief het poeder) het beste in luchtdichte, donkere potten.

Advies

• Het poeder is ideaal voor het kruiden van soepen, salades en sauzen.
• Als je de gedroogde parasolpaddestoelen wilt verwerken, laat ze dan ongeveer 30 minuten in lauw water weken. Daarna kunt u de stukjes gebruiken als verse parasolchampignons.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken