Tuinplanten
Tips voor het invriezen van pepermunt
Pepermunt kan niet alleen worden geconserveerd door te drogen. Je kunt de kruiden ook invriezen om ze lang te bewaren. Bevroren pepermunt is echter niet zo geurig als gedroogd kruid.
Oogst pepermunt op het juiste moment
Pepermunt die je wilt invriezen kun je het beste vlak voor de bloei in juni snoeien. Dan bevatten de bladeren de meeste etherische oliën.
U moet pepermunt geoogst in de herfst alleen invriezen als de zomer erg warm was. Na een regenachtige zomer hebben de bladeren nauwelijks geur.
Maak de pepermuntstengels schoon en was ze voorzichtig
Pluk de bladeren niet van de stengels; laat de pepermunt heel. Je verliest dan minder smaak.
Verwijder dode bladeren en was het kruid heel voorzichtig onder een zachte stroom water.
Droog de kool eerst af met een slacentrifuge en dep hem daarna af met een stuk keukenpapier.
Hoe het kruid te bevriezen
Om te bevriezen heb je nodig:
- Verse, schoongemaakte pepermuntstengels
- vrieszak
- Als alternatief, ijsblokjesbakje
- Sluitingsclips of -koord
Leg een paar stelen naast elkaar in de diepvrieszak. Als je de pepermunt te dicht bij elkaar bewaart, is het later moeilijker om hem te verwijderen. Sluit het zakje, label het met het woord pepermunt en datum en plaats het in de vriezer.
Of doe de pepermunt in een bakje voor ijsblokjes, vul het met water en vries het geheel in. De blokjes zijn later heel goed te gebruiken voor soepen en sauzen.
Niet ontdooien voor verwerking
Wanneer je pepermuntthee wilt zetten of pepermunt nodig hebt voor een salade of saus, neem dan de gewenste hoeveelheid.
Pluk de bevroren bladeren van de stengels en voeg ze toe aan het voedsel. Ze ontdooien daar vanzelf. Gooi de stengels weg.
Hoe lang kun je pepermunt in de vriezer bewaren?
Pepermunt gaat een tijdje mee in bevroren toestand. Je kunt het kruid op deze manier minimaal zes maanden bewaren.
Tips & trucs
Gebruik indien mogelijk diepvrieszakjes die voor het invriezen weer gesloten kunnen worden. Vervolgens kunt u de benodigde hoeveelheid pepermunt nemen en het zakje dicht weer in de vriezer leggen.
Ce
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
