Komkommers zoet en zuur bewaren

Zoetzure ingelegde komkommers kunnen een echt culinair genot zijn. Laat je creativiteit de vrije loop tijdens het productieproces en kies tussen de verschillende soorten azijn die jij het lekkerst vindt. Er zijn ook verschillende opties beschikbaar om te zoeten.

Zoetzure ingelegde komkommers worden ook heerlijk verfijnd met kruiden

Zoetzure augurken

Beitskomkommers worden meestal buiten gekweekt. De kleine komkommers rijpen vanaf de zomermaanden tot in de herfst. In productieve jaren is er vaak een echte overvloed aan komkommers. Dit is waar het loont om komkommers op verschillende manieren in te maken. Naast ingelegde en ingelegde komkommers zijn de zoetzure varianten erg populair.

1. Gebruik alleen perfecte komkommers en verwijder de bloembodem en de steel.
2. Schrob de groenten onder stromend water. De komkommers moeten echt schoon zijn en mogen geen beschadigingen hebben.
3. Bestrooi de komkommers met zout en laat ze een nacht trekken.
4. Het zout wordt de volgende dag weer afgewassen.
5. Maak een voorraad water, azijn, een beetje limoensap, honing en mosterdzaadjes. Bij het samenstellen van de kruiden kunt u naar hartenlust experimenteren. Voeg bijvoorbeeld dille, uien, laurierblaadjes of jeneverbessen toe.
6. Breng het brouwsel aan de kook en voeg zodra de honing is opgelost de komkommers toe. Kook het geheel ongeveer 5 minuten.
7. Plaats de komkommers met de bouillon in vooraf gesteriliseerde, d.w.z. gekookte potten met schroefdop. Het brouwsel moet tot een centimeter onder de rand van het glas worden gevuld, alle komkommers zijn bedekt.
8. Sluit de potten en draai ze even ondersteboven om een ​​vacuüm te creëren.
9. Laat de komkommers minimaal vier weken weken in de kelder of donkere opslagruimte voordat u ze proeft.

Meer tips voor het inblikken van komkommers

Voor zoetzure komkommers kunt u in plaats van honing witte of bruine suiker gebruiken. Als je wilt, kun je andere groenten in de augurkpot doen, bijvoorbeeld wortelschijfjes, baby-maïskolven, kleine uien, cherrytomaatjes of een chilipeper. De chili moet ontpit worden, anders wordt het geheel te heet.
De extra groenten worden kort gekookt met de komkommers.

Gebruik geen gejodeerd zout bij het inblikken van komkommers. Gejodeerd zout verzacht de komkommers en verwijdert hun aroma. U kunt beter gewoon huishoudzout of zeezout nemen.
Om te voorkomen dat de komkommers van binnen hol worden, prik je ze voor het inblikken een paar keer in met een naald.
Ingemaakte komkommers zijn enkele maanden houdbaar in de pot. Als een pot wordt geopend, moet deze in de koelkast worden bewaard en binnen een week worden geconsumeerd.