Silezische komkommers bewaren

Er zijn veel manieren om komkommers te bewaren. Vooral de Silezische komkommerhapjes zijn populair. Met het juiste recept is deze variant ook gemakkelijk zelf te maken.

Volgens het Silezische recept voor ingelegde komkommers moeten ze in plakjes worden gesneden

Verminder Silezische komkommerbeten

Voor deze lekkernij heb je komkommers of boerenkomkommers nodig. Dit is iets korter dan de slangenkomkommer en ook dikker en hebben ook kleine, stekelige uitgroeiingen die gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Andere belangrijke ingrediënten zijn:

• verse dille
• kleine sjalotjes
• Mosterd en peperkorrels
• Zout en suiker
• Water en azijn

Met azijn kun je ook balsamicoazijn en wijnazijn mengen.

• een beitshulpmiddel voor komkommers

Voordat u begint met het bereiden van de komkommers, moet u uw potten steriliseren. Kook hiervoor de potten en deksels of zet ze tien minuten in de oven op 100 graden.

1. Was de komkommers en schil ze met een dunschiller.
2. Verwijder drukpunten en lelijke vlekken.
3. Als je een grote kern hebt, verwijder dan de zaadjes van de komkommers door de zaadjes er met een lepel uit te schrapen.
4. Was de dille en verdeel deze in kleine bosjes.
5. Schil de uien en snijd ze in ringetjes.
6. Doe de uienringen en alle andere ingrediënten behalve dille en komkommer in een pan en kook alles samen ongeveer vijf minuten.
7. Haal de pan van het vuur en laat het brouwsel afkoelen.
8. Snijd intussen de voorbereide komkommers in plakjes en doe ze in de potjes met de dille. Er moet ongeveer 1 cm ruimte zijn tot aan de rand.
9. Giet het afgekoelde brouwsel in de glazen. De komkommers moeten bedekt zijn.
10. Sluit de potten af ​​en kook ze in de inmaakmachine of in de oven.

In de inmaakmachine

Hier zet je de glazen, niet te strak, en giet je water tot de helft van het glas. Kook de komkommers 90 minuten op 30 graden.

In de oven

Hier zitten de glazen in de lekbak. Giet 2 cm water en kook een half uur op 90 graden.

Laat de glazen na de kooktijd een beetje afkoelen in de inmaakmachine of oven en plaats ze vervolgens onder een doek op het aanrechtblad om volledig af te koelen.