Oogst butternut, rijpt en bewaar

In de nazomer worden degenen die hun eigen butternut verbouwen, geconfronteerd met de vraag wanneer de groenten klaar zijn om geoogst te worden. Enkele aanwijzingen onthullen de huidige staat van volwassenheid. Als de oogst te vroeg plaatsvindt, kan het vruchtvlees onder bepaalde voorwaarden rijpen.

Butternut kan worden geoogst vanaf juli

Pompoenen klaar voor oogst

Je kunt de groenten oogsten tussen juli en september. De butternut is klaar om geoogst te worden als de stengels verhout worden. Naarmate het fruit rijpt, verandert de kleur van de schil. In eerste instantie zijn de pompoenen groenachtig geel van structuur. In het volwassen stadium krijgt de buitenhuid een bleekgele kleur. Dit is ook erg stevig en er is een hol geluid te horen bij het kloppen.

Laat onrijpe pompoenen rijpen

Om een ​​butternut met succes te laten rijpen, moet de schaal al gestold zijn. Daarentegen is het lichter worden van de buitenhuid niet belangrijk. Zet de groenten op een warme en goed geventileerde plaats. Het is belangrijk dat de pompoen van alle kanten evenveel lucht en warmte krijgt. Bij opslag in een strobed, temperaturen tussen de 15 en 20 graden en een lage luchtvochtigheid is de nabrijping na twee tot drie weken voltooid.

Redenen voor narijping:

• de komende vorst dreigt pompoenen te vernietigen
• Het ontkiemingsvermogen van het zaad neemt toe met verdere rijping
• Het aroma van het vruchtvlees wordt intenser

Correcte opslag

De flespompoen is een van de langst houdbare soorten. De groenten kunnen tot wel acht maanden overleven zonder kwaliteitsverlies, mits de schil niet beschadigd wordt. Bewaar de pompoenen in netten die aan het plafond worden gehangen. Zo voorkom je drukpunten en voorkom je schimmelvorming. Als de temperatuur tussen de tien en 13 graden ligt, zijn de bewaarcondities ideaal.

Gebruik

Om te testen of de pompoen nog goed is, moet je een kleine hoeveelheid proeven. Als het vlees bitter smaakt, is het niet meer geschikt voor consumptie. Als de butternut is gesneden, moet het vruchtvlees snel worden opgebruikt. Het blijft twee tot drie dagen in de koelkast. De pompoenpitten kunnen worden hergebruikt. Geroosterd in de pan en bestrooid met zeezout vormen ze een heerlijke traktatie.

Advies

Schil de butternut voor consumptie, want de buitenste schil is erg taai.